| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel les Terres Rouges forme des professionnels polyvalents capables d'accueillir, conseiller et servir la clientèle dans des établissements de restauration. Au programme : techniques de service en salle, valorisation des produits et des menus, gestion des commandes, œnologie et accords mets-vins, organisation d'événements, animation d'équipe et management. Les élèves développent des compétences commerciales et relationnelles solides, maîtrisent les règles d'hygiène et de sécurité, et apprennent à optimiser la satisfaction client. Cette formation ouvre la voie aux métiers de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou sommelier, avec des perspectives d'évolution vers des postes d'encadrement. Les diplômés peuvent exercer dans la restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou hôtelière, et sont recherchés pour leur expertise technique, leur sens du service et leur capacité à créer une expérience client d'excellence.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration : accueil, conseil client, fidélisation
- Gestion des services en restauration : organisation de la salle, coordination de l'équipe, gestion du temps
- Connaissances des produits et marchés : alimentation, boissons, tendances, fournisseurs
- Hygiène et sécurité alimentaire : normes HACCP, manipulation des denrées, prévention des risques
- Communication professionnelle et travail en équipe : relations clients, gestion des conflits, travail collaboratif
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les procédures de service et de gestion des relations clients en restauration
- Développer les compétences en organisation et gestion opérationnelle d’un point de vente
- Apprendre à gérer les approvisionnements et le suivi des stocks spécifiques à la restauration
- Comprendre les règles d’hygiène et de sécurité applicables en milieu professionnel