| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac techno STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration proposé par le Lycée polyvalent hôtellerie et tourisme d'Occitanie forme les futurs professionnels du secteur de l'accueil et de la gastronomie. Cette formation pluridisciplinaire combine l'apprentissage des techniques culinaires, du service en salle et de l'hébergement avec l'acquisition de compétences en gestion, marketing et langues étrangères. Les étudiants développent leur savoir-faire pratique dans des environnements professionnels reconstitués, maîtrisent les codes de l'hospitalité française et acquièrent une culture gastronomique approfondie. Ils apprennent également la gestion des coûts, l'organisation des événements et les techniques de communication client. Les diplômés deviennent chefs de rang, réceptionnistes, assistants de direction dans l'hôtellerie, responsables événementiels ou poursuivent leurs études en BTS Management en Hôtellerie-Restauration, BTS Tourisme ou en école de commerce spécialisée dans l'hospitalité pour accéder à des postes d'encadrement dans l'industrie touristique.
Thématiques abordées
- Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration : chimie des aliments, microbiologie, hygiène et sécurité sanitaire
- Techniques culinaires et de service : préparation et présentation des mets, service en salle, gestion et organisation d’un banquet
- Gestion économique et financière : comptabilité de base, gestion des coûts, analyse et contrôle budgétaire
- Communication professionnelle et langues vivantes : techniques de communication, anglais appliqué aux métiers de l’hôtellerie et restauration
- Environnement professionnel et développement durable : gestion des ressources, éco-responsabilité, réglementation et normes du secteur
Objectifs de la formation
- Comprendre et appliquer les principes scientifiques et techniques de l’hôtellerie et de la restauration
- Maîtriser les techniques de service, d’accueil et de gestion des clients dans un environnement professionnel
- Développer des compétences en organisation, planification et gestion des ressources en établissement hôtelier
- Analyser et gérer les contraintes sanitaires et réglementaires liées aux métiers de l’hôtellerie-restauration
- Utiliser les outils numériques pour optimiser la gestion et la communication dans une structure touristique ou hôtelière