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Vous souhaitez exercer un métier dans le domaine de l'hôtellerie restauration, découvrez tout ce que vous devez savoir sur les études dans le domaine et les établissements proposant ces formations.

Pourquoi suivre une formation en hôtellerie-restauration ?

Que ce soit dans l’agglomération parisienne ou dans la France entière, le secteur de l’hôtellerie-restauration (HR) ne connait pas la crise, c'est un secteur qui recrute. D’ailleurs, 2018 a été un des plus beaux étés de ces dix dernières années en termes de fréquentation hôtelière. En huit ans, l'opportunité d'emploi dans le monde de l’hôtellerie restauration a d’ailleurs enregistré une forte progression, estimée à plus de 25 %.

Suivre une formation en hôtellerie Restauration vous assure un emploi et de vraies opportunités avec de belles perspectives d’évolution professionnelle.

Quelles sont les qualités requises ?

Pour exercer dans l’univers de la restauration et de l’hôtellerie, certaines qualités sont nécessaires, notamment humaines :

  • Le goût du contact humain
  • L’autonomie
  • La communication
  • Le respect et la discipline
  • Une bonne résistance physique

À noter : La France étant l’une des premières destinations touristiques du monde, elle accueille une clientèle internationale. L’anglais ou toutes langues étrangères sont un plus dans le CV.

Les types d’établissements en hôtellerie Restauration

Pour entrer dans le secteur de l’HR, il est possible d’entrer dans une école hôtelière. Accessible dès la troisième, mais également en post-bac voire au niveau bac +2, l’école hôtelière délivre des diplômes reconnus par l’État. Les formations accueillent aussi bien les étudiants en formation initiale que les professionnels en formation continue.

Il existe également d’autres établissements proposant la formation en hôtellerie-restaurations comme les lycées hôteliers / professionnels, les écoles ou lycées technologiques, les universités ou encore les centres de formation d’apprentis (CFA). Quelle que soit la formation, vous êtes titulaire d'un diplôme d'État à la fin de vos études.

Les types de formations en hôtellerie Restauration

Trouver une formation qualifiante est assez simple, les emplois en hotellerie restauration recrutent à tous les niveaux. Pour chaque formation, il existe différentes spécialisations qui varient selon les écoles.

Après la 3e :

  • CAP en hôtellerie Restauration
  • CAP agent polyvalent de restauration
  • CAP services en café-brasserie
  • CAP Services Hôteliers
  • CAP Restaurant

Le baccalauréat professionnel :

  • Bac Technologique Hôtellerie
  • Bac Professionnel Commercialisation et services en restauration
  • Bac pro cuisine
  • Bac pro restauration

Pour un Bac+2 :

Aller jusqu’au bac + 3 :

  • Bachelor européen en tourisme et hôtellerie (DEESTH)

Poursuivre jusqu’au bac+5 :

Types de scolarités

  • L’alternance :

La formation par alternance peut être un choix judicieux dans le domaine de l’hôtellerie Restauration. Grâce à un contrat de profesionnalisation ou un contrat d'apprentissage, vous allez acquérir des savoir-faire, de l'expérience professionnelle ainsi que la pratique tout en étant rémunéré.

  • À distance :

Se former à distance dans le secteur de l’HR est possible et présente de nombreux avantages : conserver un emploi tout en suivant la formation, travailler à son rythme et éviter la distance. Mais certaines qualités sont essentielles avant de se lancer dans une formation à distance comme la motivation, la rigueur et le sérieux.

Programme

Pour travailler dans l'hôtellerie et restauration, les cours varient selon le cursus choisi, mais toutes les formations proposent des enseignements communs comme :

  • Français et expression française
  • Langues vivantes étrangères
  • Droit
  • Environnement économique et juridique
  • Techniques et moyens de gestion
  • Sciences appliquées à l’hôtellerie
  • Génie culinaire
  • Mercatique
  • Restauration et connaissance des boissons
  • Hébergement et communication professionnelle
  • Ingénierie et maintenance
  • Management international de l’entreprise hôtelière

Nombreuses formations proposent des stages en entreprise avec la possibilité de réaliser des stages à l'étranger.

Et ensuite ?

Suite à votre formation diplômante, les débouchés sont nombreux. Vous pourrez prétendre aux métiers de l'hôtellerie, métiers du tourisme et aux métiers de la restauration dans des domaines variés comme la restauration collective, restauration commerciale, les hôtels de luxe, les restaurants … 

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