Ferrieres Paris

Bénéficiant du savoir-faire et des infrastructures de l’Ecole Ferrières, les Ateliers Ferrières proposent une gamme complète de formations en Cuisine, Pâtisserie et Boulangerie.
Ce centre de formation technique accueille les particuliers et les professionnels, français et internationaux, pour les perfectionner et les ouvrir à de nouvelles perspectives.

Formation culinaire certifiante de 6 mois effectuée dans l’écosystème Ferrières 13 250 €

La spécialisation « Évènementiel » permet à l’étudiant de développer les compétences et les connaissances nécessaires pour concevoir, commercialiser, animer et évaluer des événements innovants offrant des expériences personnalisées. En complément des matières transversales avec les autres spécialisations, l’étudiant se concentre sur des projets concrets d’événements (privé, affaires, sportifs, etc.). En choisissant l’option « Évènementiel », le futur professionnel aspire à évoluer dans des postes de chef de projet, commercial ou analyste au sein d’un hôtel ou d’une agence évènementielle   

Le Revenue Management est une discipline relativement récente dans l’hôtellerie et la restauration. En conséquence, les attentes des employeurs sont aussi variables que nombreuses. Ce Bachelor propose des matières de spécialisation pointues : statistiques, mathématiques, ventes, e-commerce et études de marchés. La transversalité offerte par la maîtrise des matières partagées avec les autres spécialisations crée un profil professionnel de haut niveau alliant stratégie et compétences des métiers de services.

Cette spécialisation a pour but de développer chez l’étudiant des compétences et des connaissances dans le domaine des Ressources Humaines et du Talent Management. Le futur professionnel sera responsable du parcours de l’employé. Il peut être impliqué dans la conception de la marque employeur, la stratégie du recrutement, l’intégration des nouveaux employés, dans les processus de reconnaissance des talents et dans toute autre action qu’une organisation met en place pour permettre à ses employés d’être performants et épanouis.

Pour réussir, une entreprise est dans l’obligation d’activer tous les moyens de communication permettant de mettre en valeur sa marque et son image, afin de gagner de nouvelles parts de marché. On parle du Marketing Omnicanal. L’étudiant intègre les techniques permettant de déployer une stratégie de marketing et de communication à 360° sur tous les canaux possibles afin d’optimiser l’expérience client. Ici comme dans les autres spécialisations, la transversalité unique du Bachelor Ferrières est une des clefs de la réussite de l’étudiant. En plus de maîtriser l’ensemble des techniques pointues du marketing, l’étudiant aura acquis une réelle aisance dans tous les domaines de l’Hospitalité, la Gastronomie, l’Évènementiel et du Luxe. Il pourra ainsi prétendre à des postes opérationnels dans les services marketing d’entreprises de tous ces secteurs.

Le Marketing Digital est devenu en quelques années un facteur indispensable dans toute stratégie de commercialisation et de communication d’une marque. L’étudiant qui opte pour cette spécialisation se destine à une carrière tournée vers l’innovation, en charge de la gestion de l’expérience du client comme de celle du collaborateur : Gestion des Réseaux Sociaux, Communication Interne, Campagne Marketing en Ligne, etc. Le double diplôme Ferrières – 89 permet le développement d’une expertise dans tous les métiers du numérique et du digital appliqués au domaine de l’Hospitalité.

Cette spécialisation est idéale pour des diplômés de Bachelor en Restauration ou équivalent. Il s'agit d'un parcours avancé préparant les étudiants à occuper des postes à responsabilité dans des hôtels, restaurants, ou bien à évoluer vers des sièges de marque (corporate offices) et à la création d'entreprise. Les étudiants explorent les tendances et les acteurs majeurs dans l'industrie et ce à travers un paradigme de stratégie et de conception. La forte transversalité avec les options Event Design & Wine Business permet d'offrir aux diplômés des opportunités de carrière optimales.   

L'option Wine Business est conçue pour des passionnés qui souhaitent allier leur passion avec leur future profession. Comme toutes les spécialisations de Ferrières, ce parcours comprend beaucoup de pratique en même temps que les étudiants sont dotés de compétences commerciales générales et de la gestion de projets. L'accent est mis sur le développement de produits, la distribution, le merchandising, la négociation et l'œnologie. Pour mentionner que quelques pistes de carrière : achats, marketing, communication, export ou chef de produit..

Le revenue manager dans l'hospitalité est impliqué dans chacune des étapes du parcours client, on line et off line. Par conséquent, le professionnel de la gestion des revenus doit posséder des compétences en management, en marketing, en distribution, en finance et en analyse de données (Big Data). En plus des modules transversaux, ce parcours est composé de business games, de techniques analytiques avancées, de marketing digital, de distribution et d'optimisation des prix et de performance.

Le capital humain est l'un des atouts les plus précieux d'une organisation. Le parcours Hospitality Talent se concentre sur le parcours des employés. Le futur professionnel des talents est un partenaire des dirigeants et souvent membre du comité exécutif de l'organisation. La spécialisation comprend la conception et la gestion de la marque employeur, les stratégies de recrutement ainsi que le processus d'intégration, d'implication, de reconnaissance et de développement des talents de chaque employé. Le diplômé Hospitality Talent possède des compétences en management ainsi que des capacités avancées en recrutement, en formation et en gestion de la performance.

Le parcours Management Hôtelier et Stratégie Digitale est créé pour des étudiants attirés par le management de l'innovation et par les enjeux du digital. Le parcours est composé de matières transversales alliées aux modules du marketing digital, systèmes d'information et d'exploitation (IT) et à la gestion des projets permettant de concevoir des stratégies appliquées à l'hôtellerie et la restauration. Il prépare les futurs diplômés aussi bien à des postes de management d’une unité de production que des carrières de conseil ou siège de marque (corporate office).