| Niveau d'études visé | Bac +5 |
|---|---|
| Date de la prochaine session | Sept. 2026 |
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Public |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | QUALICERT, QUALIOPI |
Description
Le master Management en Hôtellerie-Restauration-Loisirs est un parcours du Master Management Sectoriel. Organisé exclusivement en alternance, ce parcours double compétence a pour objectif de former les futurs cadres responsables de centre de profit en activités d’Hôtellerie-Restauration-Loisirs capables de :
- Définir la stratégie et l'organisation de leur centre de profit,
- Piloter la réalisation des projets et des plans d'action,
- Évaluer les performances de façon transversales, optimiser les moyens et ressources : financières, techniques, humaines, informationnelles, sociétales,
- Manager et motiver les équipes de façon sensible et responsable.
Durée : 2 ans
Formation en alternance (contrat d’apprentissage)
Thématiques abordées
- Gestion opérationnelle en hôtellerie, restauration et loisirs : organisation des services, gestion des ressources humaines, contrôle de gestion
- Marketing et commercialisation : stratégies de communication, marketing digital, fidélisation client
- Techniques culinaires et service : connaissance des produits, normes d'hygiène et sécurité alimentaire, gestion de la qualité
- Stratégie et développement durable : management responsable, innovation dans les services, gestion de projets
- Langues et culture professionnelle : anglais professionnel, communication interculturelle, préparation à l’alternance
Objectifs de la formation
- Acquérir une expertise opérationnelle en gestion et management des établissements hôteliers, restauration et loisirs
- Maîtriser les techniques de pilotage commercial, marketing et financier spécifiques au secteur de l’hôtellerie-restauration
- Développer des compétences en management d’équipes multiculturelles et gestion des ressources humaines en contexte d’alternance
- Appliquer les outils et méthodes pour optimiser la qualité de service et la satisfaction client
- Être capable de concevoir et de piloter des projets innovants adaptés aux enjeux économiques et durables du secteur
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