| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Cuisine du Lycée professionnel les Grippeaux forme des professionnels capables de concevoir, préparer et présenter des plats en maîtrisant les techniques culinaires essentielles. Au programme : élaboration de menus, sélection rigoureuse des produits, gestion des stocks, respect des normes d'hygiène alimentaire et organisation de la production en cuisine. Les élèves développent leur créativité culinaire tout en acquérant des compétences en travail d'équipe, indispensables dans ce secteur exigeant. Grâce aux périodes de stage dans des restaurants, hôtels ou établissements haut de gamme en France et en Europe, ils affinent leur savoir-faire technique et leur sens du détail. Cette formation prépare à devenir chef cuisinier, capable d'évoluer dans des environnements variés, des restaurants gastronomiques aux cuisines de collectivités, où passion et rigueur professionnelle sont au cœur du métier.
Programme
- Techniques culinaires professionnelles : préparation, cuisson, dressage
- Hygiène, sécurité alimentaire et gestion des risques
- Connaissance des produits : saisonnalité, qualité, sourcing
- Organisation et gestion d’une cuisine professionnelle : planning, stocks, matériel
- Service en restauration et relation client
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de préparation, de cuisson et de présentation des plats selon les standards professionnels.
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine.
- Développer la capacité à organiser et gérer un poste de travail en cuisine efficacement.
- Savoir concevoir des menus équilibrés adaptés aux contraintes nutritionnelles et économiques.
- Apprendre à travailler en équipe et à communiquer efficacement dans un environnement professionnel de cuisine.