| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel Jean de la Taille forme aux métiers du service dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Les apprenants maîtrisent les techniques professionnelles spécifiques à l'activité : accueil de la clientèle française et étrangère, réalisation de prestations de service en hôtel, café-brasserie et restaurant, mise en œuvre des techniques de commercialisation. Ils développent des compétences essentielles en relation client, en respect des normes d'hygiène et de sécurité, et adoptent une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement. Les diplômés sont préparés à occuper des postes dans les hôtels, cafés-brasseries et restaurants, contribuant activement au bien-être des clients et au bon fonctionnement des établissements. Cette formation qualifiante ouvre la voie vers des carrières de commis de salle, serveur ou employé polyvalent dans le secteur dynamique des HCR.
Programme
- Techniques commerciales et relation client : accueil, prise de commande, conseils personnalisés
- Service en salle et au bar : préparation des espaces, service des mets et boissons, gestion des réclamations
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes HACCP, sécurité alimentaire, législation du travail
- Gestion des stocks et approvisionnement : contrôle des produits, commandes, organisation des livraisons
- Communication professionnelle et travail en équipe : expression orale, gestion du stress, collaboration en milieu hôtel-café-restaurant
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation adaptées au secteur hôtel-café-restaurant pour optimiser les ventes.
- Gérer efficacement l’accueil et le service client en respectant les normes d’hygiène et de qualité.
- Mettre en œuvre les procédures courantes de gestion administrative et commerciale propres au secteur.
- Développer des savoir-faire en communication professionnelle pour interagir avec les clients et les équipes.
- Utiliser les outils numériques spécifiques pour la gestion des réservations et la promotion des services.