| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel privé les Portes de Chartreuse forme en deux ans aux métiers du service en salle et de l'accueil dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Les élèves acquièrent les techniques professionnelles essentielles : mise en place, service à table, préparation et service des boissons, prise de commandes et encaissement. La formation développe également des compétences relationnelles essentieles comme l'accueil clientèle, la communication commerciale et le travail en équipe. Dispensée en apprentissage ou en temps plein, elle intègre des périodes en entreprise permettant une immersion concrète dans l'environnement professionnel. À l'issue du diplôme, les titulaires peuvent exercer comme serveur, barman, employé de restauration ou garçon de café dans des établissements variés : restaurants traditionnels, brasseries, cafés, hôtels ou structures de restauration collective.
Programme
- Techniques de service en hôtel, café et restaurant : accueil, prise de commande, service en salle et en bar
- Commercialisation des prestations : promotion, vente, gestion de la relation client
- Connaissance des produits et des aliments : origines, qualités, préparation
- Hygiène, sécurité et réglementation professionnelle : normes HACCP, sécurité au travail
- Environnement économique, juridique et organisationnel du secteur hôtel-café-restaurant
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation pour promouvoir efficacement les services en hôtellerie, café et restaurant
- Assurer un service client de qualité en respectant les normes d’accueil et de communication professionnelle
- Gérer les opérations courantes de réception et de vente, incluant la prise de commandes et la gestion des encaissements
- Connaître les bases de l’hygiène, de la sécurité alimentaire et des normes réglementaires en restauration
- Utiliser les outils numériques spécifiques pour optimiser la gestion des réservations et la relation client