| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Date de la prochaine session | Sept. 2026 |
| Durée de la formation en année | Non renseignée |
| Statut de l'école | Privé reconnu par l’état |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | QUALIOPI |
Description
Le Brevet de technicien supérieur Management Hôtellerie et Restauration proposé par Asteria - Rungis forme les futurs managers du secteur hôtelier-restaurateur grâce à un programme complet alliant théorie et pratique professionnelle. Les étudiants maîtrisent l'économie et gestion hôtelière, développent leurs compétences en sciences et technologies culinaires ainsi qu'en sciences et technologies des services, tout en approfondissant leurs connaissances en langues étrangères (anglais et espagnol) et en enseignement scientifique alimentation-environnement. Cette formation développe des compétences managériales essentielles : leadership, intelligence émotionnelle, méthodologie D.I.S.C, et capacité d'adaptation au monde de l'entreprise. Dispensée par des professionnels issus du secteur, cette formation en alternance prépare à des carrières à fortes responsabilités dans l'hôtellerie-restauration, permettant aux diplômés d'accéder rapidement à des postes de management opérationnel dans les établissements hôteliers, restaurants, et entreprises de restauration collective.
Thématiques abordées
- Gestion opérationnelle en hôtellerie et restauration : accueil, services, qualité et gestion des conflits
- Management d’équipe et leadership : animation, communication interne, gestion des ressources humaines
- Marketing et commercialisation : stratégies de vente, promotion, digitalisation et relation client
- Gestion économique et financière : comptabilité, contrôle de gestion, analyse des coûts et pilotage budgétaire
- Droit appliqué à l’hôtellerie-restauration : réglementation, normes sanitaires et sécurité au travail
Objectifs de la formation
- Acquérir une expertise en gestion opérationnelle des établissements hôteliers et de restauration
- Maîtriser les techniques de management d’équipe et de communication professionnelle
- Savoir élaborer et piloter un projet commercial adapté au secteur hôtelier et restauration
- Développer des compétences en gestion financière et contrôle budgétaire spécifiques au secteur
- Analyser le marché et adapter la stratégie pour optimiser la satisfaction client et la rentabilité
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