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Bachelor management de restaurant : tout savoir sur la formation

La gastronomie est un domaine qui vous attire et vous aimez le management ? Le Bachelor management de restaurant est une formation professionnalisante qu’il est possible de suivre en une, deux ou trois années.

Présentation de la formation

Le bachelor est un diplôme de niveau bac+3 permettant de valider 180 crédits ECTS et de certifier des connaissances et des compétences solides dans un domaine en particulier. Le bachelor en management de restaurant, lui, vise l’acquisition d’une expertise dans la gestion d’un établissement hôtelier ou un restaurant. La formation est disponible dans des écoles spécialisées comme des écoles de management, des écoles de commerce, de tourisme, ou encore en école d’hôtellerie. Le bachelor en management de restaurant peut porter plusieurs noms en fonction de l’établissement qui le propose. En voici quelques exemples, entre autres :

  • bachelor management hôtelier et restauration
  • bachelor de management hôtellerie et tourisme
  • bachelor culinary management

Ces formations proposent pour la plupart des stages d’une durée de quatre à six mois en France et/ou à l’international afin de se familiariser dès les premières années de formation au monde de l’hôtellerie et de la restauration.

À l’issue de la formation, vous pourrez obtenir un titre certifié de niveau II inscrit au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP).

Programme de la formation

Le programme de la formation est composé de matières techniques. Parmi celles-ci, on peut trouver, par exemple :

  • gestion
  • marketing
  • techniques de l’hébergement
  • gestion de projet
  • gestion opérationnelle d’une structure
  • prestations food and beverage
  • ressources humaines
  • marketing
  • économie
  • communication
  • finance
  • découverte de la gastronomie française
  • œnologie
  • cuisines du monde

Les étudiants suivent des ateliers pratiques réguliers tout au long de leur formation pour pouvoir être directement opérationnels lors de leurs stages, mais aussi lors de leur première expérience professionnelle.

Admission dans le cursus

Pour accéder à cette formation, vous devez généralement être titulaire du baccalauréat ou d’un diplôme équivalent. Si vous possédez déjà un premier diplôme dans un domaine compatible. Il convient de se renseigner sur les possibilités de rejoindre la formation en deuxième ou troisième année. Certaines formations demandent un niveau d’anglais avancé et donc de fournir les scores IELTS ou TOEFL.

Débouchés d’un bachelor en management de restaurant

Après cette formation, le monde de l’emploi vous tend les bras. Voici des exemples de métiers accessibles juste à l’issue du cursus bac+3 :

Vous pouvez également songer à une poursuite d’études en intégrant une école de commerce, de management et un programme en gestion d’établissement comme :

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