Master - Nutrition, sciences des aliments et agroalimentaire - Spécialité transformation, valorisation industrielle des agro-ressources - UFR de biologie, Université Lille 1 - Sciences et Technologies
| Niveau d’études visé | Bac +5 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l’école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l’État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Master Nutrition, sciences des aliments et agroalimentaire - Spécialité Transformation, valorisation industrielle des agro-ressources de l'UFR de biologie (Université Lille 1 - Sciences et Technologies) forme des experts capables de transformer les matières premières agricoles en produits à haute valeur ajoutée. Au programme : procédés de transformation industrielle, biotechnologies appliquées, valorisation des coproduits et sous-produits agricoles, formulation et optimisation des procédés, ainsi que la maîtrise des normes qualité et de sécurité alimentaire. Les étudiants développent des compétences techniques en ingénierie des procédés, en innovation produit et en gestion de projets industriels, tout en intégrant les enjeux de durabilité et d'économie circulaire. Les diplômés accèdent à des postes d'ingénieur R&D, de responsable production ou innovation dans les industries agroalimentaires, de la chimie verte, de la cosmétique ou de l'énergie biosourcée, mais aussi à des fonctions de chef de projet valorisation ou consultant en bioraffinerie.
Thématiques abordées
- Sciences fondamentales des aliments : composition, propriétés physico-chimiques et microbiologie
- Techniques de transformation industrielle : procédés, équipements et innovations technologiques
- Valorisation des agro-ressources : extraction, utilisation des sous-produits et développement durable
- Qualité, sécurité alimentaire et réglementation : normes européennes et internationales, contrôle qualité
- Nutrition appliquée et analyse sensorielle : impacts nutritionnels des transformations, évaluation sensorielle des produits
Objectifs de la formation
- Comprendre les fondamentaux de la nutrition, des sciences des aliments et de l’agroalimentaire appliqués aux transformations industrielles
- Maîtriser les techniques de valorisation des agro-ressources pour optimiser les procédés industriels alimentaires
- Analyser et évaluer la qualité et la sécurité des produits agroalimentaires tout au long des chaînes de production
- Développer des compétences en conception de procédés innovants et durables pour la transformation agroalimentaire
- Appliquer des méthodes de recherche et d’analyse pour résoudre des problématiques industrielles complexes en nutrition et agroalimentaire
Découvrir l’établissement
-
Voir l’établissement