Licence pro valoriser et commercialiser des produits alimentaires locaux (valocal) ESA Angers

Description

Cette formation a pour but de vous donner une vision globale de la valorisation des produits locaux, pour être acteur de l’économie locale, dynamiser le lien entre les acteurs locaux, promouvoir les produits locaux de qualité et maîtriser leur distribution.

• Connaissances techniques de base sur les matières premières et leur transformation, qualité et maîtrise sanitaire des produits, réglementation, traçabilité.
• Commerciales : circuits de commercialisation, étude de marché, marketing, stratégie commerciale, business plan, techniques de vente.
• Chaîne logistique : gestion des stocks et approvisionnements, achats, pilotage des flux, organisation du transport (dont logistique de proximité et impact environnemental).

Programme

• Techniques et réglementation liées aux produits alimentaires locaux : matières premières, transformation, qualité, maîtrise sanitaire, traçabilité
• Commerce et marketing des produits locaux : circuits de commercialisation, étude de marché, stratégie commerciale, business plan, techniques de vente
• Gestion logistique et approvisionnement : gestion des stocks, pilotage des flux, organisation du transport, logistique de proximité et impact environnemental
• Innovation et valorisation des produits du terroir : méthodes de transformation, diversification des produits, adaptation aux attentes du marché
• Développement de projets professionnels dans l’économie locale : animation des filières, promotion des produits, création et gestion d’activités

Objectifs de la formation

• Acquérir des connaissances techniques sur les matières premières, leur transformation, qualité sanitaire et traçabilité.
• Développer des compétences commerciales : marketing, étude de marché, stratégie commerciale et techniques de vente adaptées aux produits locaux.
• Maîtriser la gestion de la chaîne logistique : gestion des stocks, approvisionnement, pilotage des flux et organisation du transport avec un focus sur la logistique de proximité.
• Savoir élaborer et piloter un business plan pour valoriser et commercialiser efficacement des produits alimentaires locaux.
• Être capable de dynamiser l’économie locale en renforçant le lien entre producteurs, consommateurs et acteurs territoriaux.