| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel Golf-Hôtel forme aux métiers de service et d'accueil dans l'hôtellerie-restauration. Au programme : l'organisation des prestations de service, les techniques d'accueil et de communication avec la clientèle, la commercialisation des produits et services, ainsi que les pratiques professionnelles en salle. Les apprentis développent des compétences essentielles en service client, gestion des espaces de restauration et valorisation de l'offre. Cette formation prépare à intégrer les équipes d'établissements variés tels que les hôtels, restaurants, cafés-brasseries et structures d'hébergement touristique. Les diplômés contribuent activement au confort et au bien-être des clients, en assumant des fonctions centrées sur l'accueil, le service en salle et la satisfaction client dans le secteur dynamique de l'hôtellerie-restauration.
Programme
- Accueil et service en établissement hôtel-café-restaurant
- Techniques d’accueil client
- Gestion des réservations et prise de commandes
- Communication et relation client
- Commercialisation des prestations et produits
- Techniques de vente en hôtellerie et restauration
- Promotion des offres commerciales
- Gestion des stocks et approvisionnement
- Service en salle et bar
- Techniques de service en restauration
- Préparation du matériel et gestion du poste de travail
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Connaissance de l’environnement professionnel
- Cadre réglementaire et normes professionnelles
- Organisation du secteur hôtel-café-restaurant
- Initiation à la gestion d’entreprise
- Stages pratiques et mise en situation professionnelle
- Application des compétences en milieu réel
- Évaluation et suivi pédagogique
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de promotion des services en hôtellerie et restauration
- Assurer l'accueil, la prise en charge et le service client avec professionnalisme et efficacité
- Gérer les opérations courantes de l’exploitation en hôtellerie-café-restaurant
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité dans les services
- Communiquer efficacement avec les clients et les équipes dans un contexte professionnel