Cap production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Lycée polyvalent Lumière

Le CAP production et service en restaurations proposé par le Lycée polyvalent Lumière forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble de la chaîne de restauration hors domicile. Les étudiants y acquièrent les techniques de préparation culinaire adaptées à la restauration rapide, collective et en cafétéria, ainsi que les méthodes de conditionnement, de stockage et de distribution des repas. La formation développe des compétences essentielles en hygiène alimentaire HACCP, gestion des flux, accueil clientèle et techniques de service en libre-service ou à la commande. Les apprenants maîtrisent également l'utilisation des équipements professionnels spécifiques à ces secteurs et les règles de sécurité au travail. Cette formation diplômante ouvre les portes aux métiers d'employé de restauration collective, agent de production en cuisine centrale, équipier polyvalent en restauration rapide, ou encore agent de service en cafétéria d'entreprise, dans des environnements aussi variés que les établissements scolaires, les entreprises, les hôpitaux ou les chaînes de restauration rapide.