BTS viticulture Œnologie IFRIA Occitanie - Antenne de Montpellier

Description

Acquérir tous les savoirs fondamentaux du vin, ses composants, ses propriétés chimiques, ainsi que le matériel vinicole adéquat afin de le conditionner en respectant les règles d’hygiène.

Programme

• Viticulture : cycle végétatif, conduite de la vigne, protection phytosanitaire, gestion des sols
• Œnologie : techniques de vinification, microbiologie, contrôle qualité, maturation et élaboration des vins
• Technologies et équipements : matériel viticole, instruments œnologiques, innovations agro-techniques
• Réglementation et gestion : normes environnementales, sécurité au travail, gestion d’exploitation, commercialisation
• Analyses sensorielles et marketing : dégustation, évaluation des vins, stratégies de marché, communication

Objectifs de la formation

• Comprendre et appliquer les techniques de conduite et de gestion de la vigne pour optimiser la qualité et la quantité de la production viticole.
• Maîtriser les processus œnologiques, de la vinification à l’élevage, afin d’assurer la production de vins conformes aux standards de qualité.
• Analyser les caractéristiques des terroirs et des cépages pour adapter les pratiques culturales et œnologiques aux spécificités locales.
• Utiliser les outils d’analyse sensorielle et chimique pour évaluer la qualité des vins et prendre des décisions informées.
• Appliquer les règles de sécurité, hygiène, et réglementation environnementale dans les activités viticoles et œnologiques.