| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Date de la prochaine session | Sept. 2026 |
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Privé hors contrat |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein - Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | QUALIOPI |
Description
L’objectif unique de cette classe passerelle de mise à niveau est de permettre aux bacheliers non professionnalisés dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, de découvrir en 1 an les bases pratiques de cuisine, de service et de réception, de s’imprégner des savoir-faire de ces métiers et d’acquérir la connaissance du monde professionnel hôtelier et de la restauration.
Cette formation intensive permet ensuite l’intégration en BTS Hôtellerie Restauration.
Thématiques abordées
- Techniques et pratiques culinaires de base : hygiène, préparation, cuisson, et présentation des mets
- Services en salle et savoir-être : accueil client, prise de commande, service à table, gestion des réclamations
- Connaissance des produits et matières premières : identification, origine, saisonnalité et qualité
- Organisation et gestion hôtelière : planning, gestion du personnel, sécurité et normes d’exploitation
- Initiation au marketing et communication en hôtellerie-restauration : stratégie commerciale, outils de promotion et fidélisation client
Objectifs de la formation
- Acquérir les bases théoriques et pratiques des métiers de l’hôtellerie et de la restauration
- Maîtriser les techniques de service et de préparation en restauration dans un cadre professionnel
- Développer les compétences en communication et relations clients spécifiques au secteur
- Intégrer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire essentielles au métier
- Préparer aux examens CAP en consolidation des acquis et savoir-faire professionnels
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