| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent Notre-Dame du Roc forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art du service et l'accueil clientèle dans le secteur de la restauration. Au programme : techniques de service à table, gestion des commandes, connaissance des vins et spiritueux, merchandising alimentaire, et animation commerciale. Les étudiants développent leurs compétences relationnelles, leur sens de l'organisation et leur expertise technique à travers des mises en situation réelles. La formation intègre également la gestion des stocks, l'hygiène alimentaire et les technologies numériques appliquées à la restauration. Les diplômés accèdent directement aux métiers de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou superviseur de restauration dans les restaurants gastronomiques, brasseries, hôtels ou restaurants d'entreprise. Ils peuvent également poursuivre vers un BTS Management en Hôtellerie-Restauration ou créer leur propre établissement.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et vente en restauration
- Accueillir et conseiller la clientèle
- Promotion et animation des ventes
- Organisation et gestion en restauration
- Planification des services
- Gestion des stocks et commandes
- Services en salle et mise en place
- Techniques de service à table
- Gestion de la relation client
- Hygiène, sécurité et réglementation en restauration
- Normes HACCP
- Réglementation du travail
- Culture professionnelle et communication
- Travail en équipe
- Communication professionnelle
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration.
- Développer les compétences en service client et gestion des relations commerciales.
- Maîtriser les normes d’hygiène et sécurité alimentaires en restauration.
- Savoir organiser et gérer les opérations commerciales et logistiques.
- Appliquer des savoir-faire en animation et vente pour optimiser l’expérience client.
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