En bref
| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
Description
Le BTS Management en Hôtellerie Restauration option C Management d'unité d'hébergement du Lycée de Serris Émilie du Châtelet forme en 2 ans des professionnels spécialisés dans la gestion et la supervision des services d'hébergement. Les étudiants acquièrent une expertise complète en gestion opérationnelle d'établissement hôtelier, maîtrisent les techniques de réception, conciergerie et gouvernance des étages, tout en développant des compétences avancées en management d'équipe et fidélisation de clientèle. La formation intègre les outils digitaux modernes (e-réputation, réseaux sociaux), les stratégies marketing appliquées à l'hébergement, ainsi qu'une solide formation en langues étrangères avec des cours dispensés en anglais. À l'issue du parcours, les diplômés peuvent évoluer vers des postes de chef de réception, responsable hébergement, directeur d'hôtel, yield manager ou créer leur propre structure d'hébergement (gîtes, chambres d'hôtes, camping), répondant aux besoins croissants du secteur touristique en professionnels qualifiés capables de piloter une unité d'hébergement avec excellence.
Programme
- Gestion opérationnelle et technique de l’unité d’hébergement : organisation, accueil, services et maintenance
- Management des ressources humaines : recrutement, gestion des équipes, formation et animation
- Contrôle de gestion et performance financière : budgets, analyses de coûts, optimisation des résultats
- Marketing et communication dans le secteur hôtelier : stratégies commerciales, relation client, digitalisation
- Cadre juridique et réglementaire : normes d’hygiène, sécurité, droit du travail et responsabilité
Objectifs de la formation
La 1re année de ce BTS est commune à l'ensemble des élèves.Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement.
L'objectif est qu'ils acquièrent une polyvalence de compétences.
Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients.
Des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration sont également au programme : des notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité sont intégrées dans un cours sur l'entrepreneuriat et le pilotage de l'entreprise hôtelière.
L'adaptation aux nouveaux modes de consommation des clients et à la digitalisation est abordée en management et marketing, tout comme la gestion d'une équipe.
Enfin, deux langues étrangères, dont l'anglais, sont au programme.
Un stage de 16 semaines, dont 12 consécutives, est à effectuer dans l'année.
Cette option aborde la création, la reprise ou la transmission d'entreprise.
Les élèves apprennent à superviser une unité d'hébergement et son personnel, à répondre aux différentes attentes de la clientèle et à la fidéliser en utilisant notamment les nouveaux outils de communication (réseaux sociaux, e-réputation).
Les langues étrangères sont très présentes dans cette option, dont la particularité est de proposer des cours en anglais.
Le diplomé peut débuter comme gouvernant(e), réceptionniste avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
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