Formation professionnelle management en hôtellerie restauration Esccom Académie Culinaire - Nice

Description

Le BTS MANAGEMENT EN HÔTELLERIE RESTAURATION forme, sur deux ans, à toutes les compétences, aussi bien pratiques que théoriques, qu’un manager de ce secteur se doit de connaître et de manier à la perfection. 

La polyvalence est une qualité requise dans ce genre de formation, celle-ci sera d’ailleurs constamment évolutive. Bien évidemment le restaurant école de l’Esccom Académie Culinaire sera votre outil de travail.

Programme

• Gestion opérationnelle en hôtellerie et restauration : organisation des services, planification, gestion des coûts
• Management des équipes : leadership, communication, motivation et gestion des conflits
• Qualité et relation client : normes d’accueil, gestion de la satisfaction, fidélisation
• Marketing et commercialisation : stratégies de marché, promotion, digitalisation
• Droit appliqué à l’hôtellerie-restauration : réglementation, sécurité, hygiène

Objectifs de la formation

Acquérir un savoir-faire nécessaires dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration, comme la gestion des cuisines, du service en salle, de l'hébergement, de la réception
Savoir gérer les ressources humaines, les budgets, les stocks, la qualité des services, la commercialisation, la communication
Gérer la relation client nationale et internationale
Savoir manager une équipe

Points forts

75 % des étudiants satisfaits
10 ans d’expertise du bassin d’emploi méditerranée 
1 service alternance dédié à l’accompagnement des étudiants

2 plateaux techniques (restaurant – école & food truck école)
Ambiance familiale
Approche innovante et professionnalisante de la pédagogie