Qu’est-ce qu’un CAP pâtisserie ?
Le Certificat d’aptitude professionnelle (CAP) en pâtisserie est une formation des deux ans qui permet d’apprendre, après la troisième, les bases et techniques de la pâtisserie.Le CAP est une formation courte et très professionnalisante qui peut se faire dans des centres de formation des apprentis (CFA), des écoles de pâtisserie ou de cuisine ou des lycées professionnels. L’alternance est très souvent proposée pour le CAP.
Vous trouverez des CAP dans les établissements de la ville de Paris. La capitale, symbole de la gastronomie française, abrite de nombreuses pâtisseries qui pourront vous accueillir en alternance. Vous serez, en quelque sorte, gardien d’un savoir-faire français et d’excellence.
Quel est le programme d’un CAP pâtisserie ?
Lors d’une formation en pâtisserie, vous allez apprendre des techniques propres au métier de pâtissier et quelques notions de boulangerie, cuisine et chocolaterie.Voici les matières du CAP pâtisserie :
- sciences appliquées
- connaissance de l’environnement de travail
- sciences de l’alimentation
- fabrication de pâtisseries
- gestion et stocks et approvisionnement
- français
- matières premières
- conservation et valorisation des produits
- etc.