Qu’est-ce que le BP barman ?
Les futurs diplômés du BP barman seront amenés à exercer diverses missions et responsabilités dans le domaine de la restauration. Ils seront capables de préparer et de servir des boissons alcoolisées et non alcoolisées, de conseiller les clients sur le choix des boissons, d'assurer la gestion des stocks et des approvisionnements, de réaliser des cocktails et de mettre en valeur les produits.
Le Brevet Professionnel Barman est proposé dans des établissements de formation professionnelle tels que les lycées professionnels, les CFA (centres de formation d'apprentis) ou les écoles spécialisées dans l'hôtellerie et la restauration. Le BP barman offre aux étudiants des opportunités d'emploi dans les bars, les restaurants, les hôtels, les discothèques, les croisières et autres établissements de restauration.
Pourquoi faire un BP barman ?
Le BP barman permet aux étudiants d'acquérir les connaissances, les compétences techniques et les aptitudes nécessaires pour devenir des professionnels de la restauration et de l'art du bar. Le diplôme met particulièrement l'accent sur le développement des compétences en mixologie, permettant aux étudiants de maîtriser l'art de créer des cocktails et de surprendre les clients avec des créations originales.
Programme BP barman
Le programme de formation du BP Barman comprend plusieurs matières :
- Pratique Professionnelle (coefficient 5) : cette matière se concentre sur les compétences pratiques liées au métier de barman, telles que la préparation des boissons, le service au bar, la gestion des stocks, et la communication avec les clients. L'évaluation se fait en Contrôle en Cours de Formation (CCF), c'est-à-dire au fur et à mesure de l'année.
- Étude de situations professionnelles (coefficient 4) : cet enseignement permet d'analyser et de résoudre des situations professionnelles concrètes rencontrées dans le domaine de la restauration et des boissons. L'évaluation est ponctuelle et écrite, d'une durée de 4 heures.
- Gestion appliquée (coefficient 3) : cette matière aborde les aspects de gestion liés au métier de barman, tels que la gestion des stocks, la gestion des commandes, le calcul des coûts et des marges, et la gestion du personnel. L'évaluation est ponctuelle et écrite, d'une durée de 2 heures.
- Langue vivante étrangère - anglais (coefficient 2) : l'évaluation est ponctuelle, comprenant une épreuve écrite et orale d'une durée de 3 heures.
- Expression française et ouverture sur le monde (coefficient est de 3) : l'évaluation est ponctuelle et écrite, d'une durée de 3 heures.
L'examen pour l'obtention du BP Barman se déroule au fur et à mesure de l'année, avec des évaluations régulières selon les différentes matières. Les coefficients indiqués déterminent la pondération de chaque épreuve dans le calcul de la note finale. La réussite à toutes les épreuves est nécessaire pour obtenir le diplôme.
Comment entrer en BP barman ?
Même si chaque établissement est différent, les modalités d’admission restent sensiblement les mêmes sur tout le territoire.
Quel niveau d’études pour entrer en BP barman ?
Le BP Barman est accessible aux étudiants titulaires d'un niveau bac ou d'un diplôme équivalent. Les filières d'origine peuvent être variées, mais les formations liées à l'hôtellerie, la restauration ou le commerce peuvent favoriser une admission dans la formation. Les étudiants ayant déjà obtenu une Mention Complémentaire (MC) Employé barman peuvent bénéficier d'une réduction de la durée de la formation en passant par un contrat d'apprentissage de douze mois.
Un dossier comprenant des résultats satisfaisants dans les matières liées à la restauration, ainsi qu'une motivation et un intérêt prononcés pour le domaine de la mixologie et du service en bar aura plus de chances d’être accepté.
Quelle procédure d’admission pour le BP barman ?
La procédure d'admission au BP Barman implique de remplir un dossier de candidature comprenant les pièces justificatives requises. Ce dossier sera examiné par une commission qui évaluera votre admissibilité à la formation. Par la suite, un entretien avec le formateur référent pourra être organisé afin d'échanger sur votre projet professionnel et vos motivations.
Une fois votre candidature acceptée, votre entrée en formation sera officielle une fois que vous aurez signé un contrat d'apprentissage ou d’alternance avec une entreprise. Ce contrat d'apprentissage permettra de formaliser votre engagement dans la formation tout en vous offrant l'opportunité de mettre en pratique vos compétences en milieu professionnel.
Quelles sont les qualités requises pour intégrer un BP barman ?
Le sens de l'organisation et de la rigueur est indispensable. Un bon barman doit être capable de gérer plusieurs commandes simultanément, de travailler efficacement sous pression et de respecter les normes d'hygiène et de sécurité de l’entreprise dans laquelle il évolue.
La créativité et le sens de l'esthétique sont également des atouts importants. Un barman doit être capable d'innover dans la création de cocktails, de présenter les boissons de manière attrayante et d'offrir une expérience visuelle agréable à ses clients.
Une excellente capacité de communication et un sens du service client développé sont des qualités essentielles pour interagir avec les clients, prendre leurs commandes, les conseiller et créer une atmosphère conviviale et accueillante.
Que faire après un BP barman ?
Après un BP Barman, les nouveaux diplômés ont le choix entre continuer leurs études ou trouver une entreprise où évoluer.
Quelles poursuites d’études après un BP barman ?
Les étudiants peuvent choisir de se spécialiser davantage en poursuivant une Mention Complémentaire (MC) dans le domaine de l'hôtellerie-restauration, telle que la MC Barman ou la MC sommellerie. Cela leur permettra d'approfondir leurs connaissances et leurs compétences dans un domaine spécifique.
Une autre option est de poursuivre des études supérieures en s'inscrivant à un BTS Hôtellerie-Restauration. Ce diplôme de niveau bac+2 offre une formation plus approfondie en gestion hôtelière, en restauration, en management et en techniques de service.
Quels débouchés métiers après un BP barman ?
Après l'obtention d'un BP Barman (Brevet Professionnel Barman), les diplômés ont accès à divers débouchés métiers dans le secteur de la restauration, de l'hôtellerie et des boissons.
- Barman dans un bar ou un pub :
- Types de structures : bars, pubs, discothèques, cafés, restaurants, hôtels
- Barman dans un hôtel :
- Types de structures : hôtels, complexes touristiques, resorts
- Barman dans un restaurant :
- Types de structures : restaurants, brasseries, cafétérias, traiteurs
- Mixologiste ou barman spécialisé en cocktails :
- Types de structures : bars haut de gamme, bars à cocktails, lounges
BP Barman à distance
Etudiant, si vous souhaitez vous réorienter sans perdre de temps, vous avez la possibilité de reprendre les cours en milieu d’année ou de vous spécialiser sans interrompre votre cursus universitaire. Salarié, vous avez la possibilité de continuer d’exercer votre activité professionnelle en parallèle. Il est donc tout à fait envisageable de réaliser son BP Barman à distance.
Les cours du BP par correspondance ne diffèrent pas de ceux du BP « classique », le travail est simplement effectué à la maison via des cours en ligne. Chacun dispose d’un suivi pédagogique personnalisé et peut choisir entre une formation online ou un format papier.
