Maraîcher

Les missions et le quotidien du maraîcher : cultiver la terre du lever au coucher du soleil

Sous serre en plein champ, la routine du maraîcher consiste à consulter la météo afin d’établir les priorités à mettre en place pour ses cultures. Il examine ses plants, vérifie qu’aucun nuisible ou maladie ne vient troubler la croissance des tomates, salades ou poireaux. De la préparation des sols à la commercialisation, tes journées ne seront jamais vraiment les mêmes. Semis, protection, entretien, conduite des cultures ne sont pas les seules missions qui t’incomberont. Le rôle du maraîcher ne s’arrête pas au choix des variétés, au repiquage des plants, à la lutte biologique ou à la récolte et au stockage de ces denrées périssables.

Le maraîcher gère aussi :

• Le suivi administratif de sa structure
• La gestion technique, humaine et financière de son entreprise agricole
• La commercialisation de ses produits et la logistique

Tu pourras exercer ton métier dans différentes structures, exploitations agricoles spécialisées en maraîchage ou mixtes, coopératives agricoles ou encore exploitations biologiques sont les principaux employeurs du maraîcher.

Bien que les serres et champs représentent souvent plusieurs dizaines ou centaines d’hectares, ne crois pas que ton métier est celui d’un ermite ! Le professionnel de la production de légume interagit ou travaille avec des techniciens agricoles, des ouvriers maraîchers et des responsables de culture. Pour vendre sa production, il est en relation avec des commerciaux, des acheteurs ou des distributeurs. Parfois, il travaille directement avec un ou plusieurs magasins d’une grande chaîne de distribution, avec des restaurateurs locaux, des particuliers.

Il est en contact constant avec les fournisseurs de matériels, d’engrais, de semence ou de plants. Enfin, pour faire tourner son exploitation, le maraîcher reçoit des prestataires de services pour réparer ou maintenir ses machines, construire les serres qui accueilleront légumes ou herbes aromatiques.

Les études poursuivre pour devenir un maraîcher : quelle formation pour faire pousser ta carrière ?

Selon tes objectifs professionnels, formations courtes ou longues, il y en a pour tous les goûts. Dès la troisième, tu peux poursuivre les bac et brevet professionnel de la production horticole. Ces diplômes te permettront de t’insérer rapidement dans le monde du travail ou de créer ta propre exploitation agricole. Tu seras maître de ta production et de tes cultures.

Si tu souhaites au contraire un poste à responsabilité au sein d’une entreprise aux grandes surfaces cultivables, tourne-toi vers le BTSA métiers du végétal : alimentation, ornement et environnement (ex BTSA productions horticoles).  Tu pourras alors te diriger vers des métiers techniques ou de conseils : technico-commercial OAD (outils d’aide à la décision), technicien culture, conseiller accompagnement technique, mais aussi chef de culture.

Enfin, si tu souhaites améliorer les pratiques agricoles, optimiser les rendements ou promouvoir l’agriculture durable, choisis la formation d’ingénieur en agronomie spécialisé en horticulture.

Les qualités et compétences du maraîcher : les racines de tes atouts

Bien que la profession se soit fortement mécanisée, le métier de maraîcher demeure très physique et tributaire des aléas du climat. Tu dois posséder une santé de fer pour planter sous la pluie, récolter tes légumes en pleine chaleur.

Les amplitudes horaires sont parfois longues durant la période des récoltes et le maraîcher doit savoir faire preuve d’organisation et de rigueur tout au long de l’année afin de planifier les récoltes, préserver les sols et assurer la rotation des cultures.

De bonnes capacités d’adaptation sont essentielles dans ce métier exigeant, car il faut s’adapter aux aléas climatiques tout en respectant le planning des livraisons.

Pour mener à bien ta petite entreprise, le maraîcher que tu deviendras doit aussi cultiver sens relationnel et esprit d’équipe. La gestion de ton exploitation et de tes ventes auprès des entreprises de la distribution, des restaurateurs locaux ou des particuliers s’appuie aussi sur des capacités relationnelles et commerciales.

Les perspectives d’insertion professionnelle du maraîcher : planter les graines de ta carrière

Pour l’agriculteur spécialisé dans la culture de légumes et plantes aromatiques destinés à l'alimentation qui recherche un contrat en CDI, la demande reste faible. Toutefois, expériences, formation et spécialisation vous permettront de trouver un contrat long dans ce domaine. Tout au long de l’année, de nombreux CDD sont proposés durant les périodes non saisonnières, souvent pour des travaux spécifiques. La filière peine cependant à recruter durant les périodes saisonnières. Ces emplois saisonniers sont un tremplin idéal pour acquérir de l’expérience et monter en compétence.

Tu peux, à condition de trouver une zone d’exploitation à louer, créer ton emploi et produire les légumes que tu commercialiseras.

Les perspectives d’évolution professionnelle du maraîcher : faire fructifier ton exploitation

Au fil des années, grâce à l’expérience engrangée, tu pourras évoluer vers des postes à responsabilité tel responsable d’exploitation agricole. D’autres options s’offrent à toi si tu ne désires pas créer ta propre exploitation : créer une entreprise de transformation des produits maraîchers ou devenir consultant en agriculture pour conseiller d’autres exploitants agricoles. La spécialisation te permettra de faire évoluer ta pratique, mais tu peux également ouvrir ton exploitation à l’agrotourisme. Enfin, tu peux aussi te tourner vers le métier de vendeur-conseil dans les jardineries.

Le salaire du maraîcher : la moisson de tes efforts

Le salaire du maraîcher salarié débutant dépasse rarement le SMIC soit un fixe de 1 443 euros pour un brut annuel de 22 200 euros. Plusieurs facteurs feront varier la rémunération comme la taille de l’exploitation agricole et la région.

À ton compte, plusieurs critères feront varier ta rémunération, qu’il faut lisser à l’année pour combler les périodes sans récoltes. Le salaire est influencé, là encore, par la taille de l’exploitation, la région, les cultures proposées à la vente et les canaux de commercialisation. Le salaire de la profession oscille ainsi de 700 euros mensuels nets pour les professionnels à leur compte, jusqu’à plus de 2 300 euros nets mensuels soit près de 35 000 euros bruts annuels.