Qu’est-ce qu’un CAP pâtisserie ?
« Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle. » Telle est la définition donnée par le référentiel des activités professionnels du CAP pâtissier.
Au cours de ces deux années de CAP, l’étudiant devra donc apprendre tous les prérequis nécessaires à l’exercice du métier de pâtissier. Il pourra ensuite travailler dans le secteur artisanal, le secteur de l’hôtellerie restauration, le secteur de l’agroalimentaire, le secteur de la grande ou moyenne distribution ou le secteur de la restauration des collectivités.
Quel est le programme en CAP pâtisserie à Clermont-Ferrand ?
Voici le programme qui pourra être le votre en CAP pâtisserie à Clermont-Ferrand :
- fabrication de pâtisseries
- approvisionnement et gestion des stocks dans l’environnement professionnel de la pâtisserie
- réalisation
- sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
- connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social
- préparation traiteur
Comment intégrer un CAP pâtisserie à Clermont-Ferrand ?
Vous pouvez intégrer un CAP pâtisserie en CFA, vous devez avoir entre 16 et 25 ans. Dans les écoles de cuisine, peu importe votre âge, vous pourrez vous lancer dans cette formation.
Quel est le prix d’un CAP pâtissier ?
Le coût d’un CAP pâtisserie varie. Si vous le faites dans une école privée, votre CAP vous reviendra beaucoup plus cher que dans un CFA.
Quels débouchés à Clermont-Ferrand ?
Après un CAP pâtisserie, à Clermont-Ferrand, vous pourrez poursuivre vos études en vous lançant dans une mention complémentaire pâtisserie boulangère, une mention complémentaire pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées ou un bac pro boulanger pâtissier. Le BTM pâtissier confiseur glacier traiteur est également une solution. Pour finir, vous pourrez vous lancer dans un bachelor patisserie.
CAP Patisserie en alternance Clermont-Ferrand
Sachez qu’il est tout à fait possible de réaliser votre CAP Patisserie en alternance, et ce dans la plupart des établissements qui proposent cette formation professionnalisante.
