Formation aux métiers de l' Oenologie

 

Quels sont les métiers de l'œnologie ?

Vous êtes passionné par le vin, les cépages et les terroirs ? Diplomeo vous aide à trouver votre formation pour devenir un professionnel de l’œnologie. 

Qu’est-ce que le secteur de l’œnologie ?

Le domaine de l’œnologie correspond à tout ce qui tourne autour de l’exploitation des vignes, assurée par des viticulteurs ou des vignerons. Les professionnels de l’œnologie sont des spécialistes du vin qui interviennent à toutes les étapes de l’existence d’un vin, du choix des cépages, à la préparation des cuves, la mise en bouteille, la commercialisation et la dégustation. Tous ces métiers collaborent pour produire le meilleur vin possible et faire rayonner la production viticole française auprès des plus grands restaurants ou à l’international. Ces scientifiques du vin apportent chacun leurs compétences à toutes les étapes de la vie d’un vin, de sa production à sa dégustation.

Les qualités requises 

Fin connaisseur du monde du vin : le monde du vin est un milieu très complexe et technique. Les professionnels doivent connaitre sur le bout des doigts tous les terroirs, les cépages, les appellations, les plus grands domaines, les régions viticoles, les grands crus, toutes les étapes de production, de vinification et également les enjeux commerciaux pour pouvoir exercer dans le domaine vinicole. Pour exercer dans ce domaine, les professionnels doivent surtout être passionnés.

Esprit scientifique : les métiers de l’œnologie regroupent des scientifiques du vin qui maitrisent parfaitement le processus d’élaboration du vin et qui peuvent intervenir à différents niveaux pour produire un vin de qualité tout en respectant les traditions. La fabrication du vin est l’aboutissement d’un processus chimique que les viticulteurs mettent en place accompagnés par des professionnels de l’œnologie. Un esprit et des connaissances scientifiques sont donc indispensables.

Sens développés : sans forcément que vous occupiez un poste de sommelier, chargé de sélectionner des vins selon leurs qualités gustatives, tout professionnel du vin se doit de savoir déguster un vin, déterminer ses propriétés gustatives et délivrer une analyse sensorielle et savoir reconnaitre des cépages et des terroirs. Vous avez donc besoin d’un palet développé et surtout éduqué pour pouvoir déguster du vin, le conseiller, proposer des accords mets et vins, le vendre ou encore relever ses défauts pour améliorer les productions suivantes.

Les métiers du secteur de l’œnologie

Les métiers de l’œnologie offrent de nombreux débouchés, notamment en France, un des plus gros producteurs de vin dans le monde. Vous pouvez par exemple devenir :

  • œnologue
  • sommelier
  • responsable marketing d’un domaine viticole
  • chargé d’oenotourisme dans un vignoble
  • commercial en vin
  • négociant en vin
  • caviste
  • viticulteur
  • gérant d’un bar à vins
  • directeur d’une marque de vin
  • chargé de contrôle qualité des vins
  • chercheur en vin
  • vendeur en vins
  • etc. 

Les formations

Pour accéder à l’un des métiers de l’œnologie, vous pouvez choisir différentes formations telles que :

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