Formation Restauration à Paris

Si vous êtes passionné par la gastronomie et voulez en faire votre métier, découvrez les formations Restauration à Paris pour se professionnaliser dans le management hôtelier ou dans la création culinaire. 

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Liste des Formation Restauration à Paris

  • Ecole Conte - Paris La Défense
    Mastère manager du développement commercial hospitality
    Puteaux
    Ecole Conte - Paris La Défense
    Alternance possible
    Une formation d’excellence en 2 ans, pensée pour répondre aux enjeux stratégiques et culturels des univers prestigieux du luxe. Les deux années du mastère, à la fois spécialisées e…
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  • L'Atelier des Chefs
    CAP fleuriste
    L'Atelier des Chefs
    Alternance
    À distance
    Découvrez notre formation digitale pour préparer l'examen au CAP Cuisine en 400 heures, et demandez votre démonstration gratuite de la plateforme. Notre formation…
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  • YouSchool
    CAP pâtissier
    YouSchool
    À distance
    Éligible au CPF Diplômé ou Remboursé Diplôme d’État officiel et reconnu Cette formati…
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  • Le Cordon Bleu Paris
    Bachelor of science culinary design management
    Paris
    Le Cordon Bleu Paris
    Grâce à son expertise internationale et en partenariat avec la prestigieuse Université Paris-Dauphine, l’institut Le Cordon Bleu Paris propose le Bachelor of Science Culinary Design Mana…
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  • EPMT
    Diplôme d'école spécialisée brevet technique des métiers - chocolatier-confiseur
    Paris
    EPMT
    Alternance possible
    Garantir une production de haute qualité tant sur le plan pratique que techniqueLe titulaire du BTM Chocolatier – Confiseur est qualifié pour :Tenir compte de l’évolut…
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  • KEDGE Business School Paris
    Titre certifié niveau 7 mvs - management des vins & spiritueux
    Paris
    KEDGE Business School Paris
    Alternance
    La formation prépare à la conduite de projets de développement dans le secteur des vins et spiritueux, en intégrant les enjeux marketing, commerciaux et logistiques. Elle s’appuie sur l’…
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  • ESG Tourisme
    Bachelor restauration
    Paris 11e
    ESG Tourisme
    Alternance possible
    Le secteur de la restauration, en pleine croissance, fait face à des enjeux majeurs de recrutement, avec une demande client toujours plus exigeante. Les professionnels r…
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  • CFA CERFAL
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  • ESA Paris
    Master en vigne, vin et gestion du terroir
    Guyancourt
    ESA Paris
    Alternance possible
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  • Ferrieres Paris
    Formation professionnelle diplôme de cuisine
    Bénéficiant du savoir-faire et des infrastructures de l’Ecole Ferrières, les Ateliers Ferrières proposent une gamme complète de formations en Cuisine, Pâtisserie…
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  • GRETA METEHOR Paris
    CAP cuisine
    Paris
    GRETA METEHOR Paris
    Alternance
    OBJECTIFSObtenir le diplôme d'état "CAP Cuisine" de niveau 5Acquérir les compétences requises pour réaliser des productions culinaires commercialisables en mettant en œuvre l…
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  • Ecole de Condé Paris
    Master conservation – restauration du patrimoine (mastère)
    Disponible uniquement à Paris, ce Mastère est ouvert aux étudiants disposant d'un Bachelor préservation du patrimoine ou équivalent, il complète la formation des professionnels des secte…
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  • FERRANDI Paris : Campus de Paris
    Bachelor restaurateur - option pâtisserie
    Paris
    FERRANDI Paris : Campus de Paris
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  • Formation professionnelle photographie culinaire
    Paris
    photoup
    Voir l’établissement
  • Ducasse Education - Centre de Formation d’Alain Ducasse
    Bachelor des arts culinaires
    Le Bachelor des Arts Culinaires de Ecole Ducasse permet d’acquérir, en 3 ans, tout le savoir-faire technique et les compétences managériales nécessaires…
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  • MMI Déco - Paris
    Formation professionnelle cuisiniste & bainiste
    Paris
    MMI Déco - Paris
    Vous souhaitez devenir cuisiniste décorateur ?Vous êtes créatif, vous aimez l’échange avec les autres cette formation est idéale. Elle a également l’avantage de p…
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  • Progress Santé Paris
    Bachelor responsable développement commercial en restauration collective
    Paris
    Progress Santé Paris
    Le Bachelor RDC en restauration Collective répond à des demandes de poursuite d'études de la part de professionnels de la Diététique ou de l’Hôtellerie. Vous souhaitez vous spécialiser e…
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  • AOCDTF - Paris
    CAP boulanger
    Alternance
    Durée : 2 ans ou 1 ab (si +25 ans ou -25 ans titulaire d'un bac) Modalités de préparation : apprentissage 
    Voir l’établissement
  • LISAA - Architecture d'intérieur et design Paris
    Master architecture d’intérieur hôtellerie / restauration / made in france
    Alternance
    La formation Hôtellerie, Restauration, Made in France permet aux étudiants de renforcer leur cursus par un mastère spécialisé dans les domaines liés aux nouvelles pratiques alimentaires,…
    Voir l’établissement
  • Formation compétences
    CAP pâtissier
    Formation compétences
    À distance
    Cette formation vous permettra d'acquérir toutes les connaissances et techniques du métier de pâtissier.À l'issue de la formation, vous maîtriserez les principaux classiques de la p…
    Demander des informations

Qu’est-ce qu’une formation Restauration à Paris ?

À l’étranger, lorsqu’on visualise la France, outre les bérets et la Tour Eiffel, les baguettes et la gastronomie en général sont associées à l’image nationale.

Le secteur de l’hôtellerie-restauration

En effet, les plats nationaux font le tour du monde grâce à la réputation des chefs étoilés et aux produits régionaux. À Paris, les restaurants sont bondés de touristes voulant goûter aux célèbres macarons, aux centaines de pâtisseries, aux fromages venus des quatre coins de la France. Ainsi, dans ce secteur compétitif, technique mais aussi artistique, il est important de réussir à se démarquer avec de bonnes recettes mais aussi un bon service.

La gestion d’un restaurant implique de la comptabilité, du management, de l’organisation mais aussi des techniques professionnelles pour les personnes souhaitant s’orienter plutôt dans la création culinaire. Il est possible de se préparer à différentes missions au cours d’une formation Restauration dans la capitale française.

Où se former et sur quel rythme ?

Beaucoup de grandes écoles hôtelières et écoles de cuisine y ont élu domicile et accueillent des étudiants dès la 3ème jusqu’à bac+5 voulant s’orienter dans le management des arts culinaires ou dans la réalisation gastronomique. Enfin, il est possible d’acquérir une expérience professionnelle et de financer son cursus grâce aux formations en alternance et aux stages alternés.

Quelle est l’offre de formations ?

Les établissements parisiens offrent une large variété de cursus. Il s’agit alors d’établir son projet professionnel avant de se lancer en :

  • CAP Cuisine
  • CAP Services de restaurant
  • Bac pro Cuisine
  • BTS Hôtellerie-restauration
  • CQP Restauration 
  • Bac pro Commercialisation et services en restauration
  • Bachelor Management des Arts Culinaires
  • Bachelor Arts Culinaires et entrepreneuriat
  • Bachelor Gastronomie, hôtellerie et luxe
  • Licence pro Hôtellerie et tourisme
  • Licence pro Restauration 
  • Master management de l’Hôtellerie, de la gastronomie et du luxe
  • Master Restauration 
  • Formation professionnelle Œnologie
  • Formation professionnelle Agent de restauration
  • Formation professionnelle Pâtisserie
  • MC Restauration (Mention Complémentaire)

Qu’étudie-t-on lors d’un cursus Restauration ?

Les spécialisations n’étant pas toutes les mêmes, les cours peuvent varier. Certaines formations s’axent plutôt sur le management et prodiguent des matières théoriques tandis que le tronc commun des cursus techniques se concentre sur les pratiques professionnelles de la cuisine.

Dans le management de l’hôtellerie-restauration

  • Gestion des coûts et des achats
  • Marketing de la restauration
  • Nouvelles tendances et techniques du secteur
  • Développement de concepts de restauration
  • Management des Ressources Humaines
  • Business du tourisme
  • Pratiques managériales
  • Ingénierie du produit hôtelier
  • Œnologie
  • Marketing du luxe
  • Management stratégique de l’hospitalité

Dans la préparation culinaire et le service hôtelier

  • Méthodes de cuisson
  • Bases de la pâtisserie de restauration
  • Nouvelles tendances
  • Vins et spiritueux
  • Introduction aux crèmes et garnitures
  • Travaux pratiques en Cuisine
  • Prévention santé environnement
  • Hygiène et règles de sécurité
  • Glaçages et masquages
  • Techniques classiques de la cuisine française
  • Préparation et mise en place
  • Assaisonnements et saveurs en cuisine

Quelles sont les conditions d’admission ?

Les critères d’admission dépendent des établissements de la restauration. Pour les formations professionnelles, les écoles de cuisine demandent souvent d’être âgés de 18 ans. Pour un CAP, seulement un niveau 3ème est requis. Pour les BTS, DUT, Bachelors, il faut être titulaire du baccalauréat.

Cependant, le Bachelor peut également être offert en admissions parallèles, il est donc nécessaire d’avoir obtenu au préalable un bac+2 ou bac+3, tout comme pour la licence professionnelle. Les Masters en 1ère année sont accessibles après l’obtention d’un niveau bac+3. Le recrutement se fait majoritairement sur dossier de candidature et entretien de motivation.

Quels sont les débouchés à Paris ?

L’insertion professionnelle est large car le management et la création culinaire sont différents.

Dans la gestion

  • Responsable d’accueil
  • Directeur de restaurant
  • Conseiller de direction
  • Directeur d’hôtel
  • Manager
  • Directeur de la restauration
  • Restaurateur

Dans le service

  • Chef restaurateur
  • Cuisinier
  • Chef pâtissier
  • Œnologue
  • Sommelier
  • Pâtissier
  • Boulanger
  • Chocolatier
  • Chef de cuisine
  • Glacier
  • Commerçant en alimentation
  • Aide-pâtissier
  • Confiseur

restauration en alternance Paris

Sachez qu’il est tout à fait possible de réaliser votre formation restauration en alternance, et ce dans la plupart des établissements qui proposent cette formation professionnalisante.

Les écoles à la une

  • CFA CERFAL
    CFA CERFAL
    Montrouge
    Centre de formation d'apprentis
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  • ESA Paris
    ESA Paris
    Guyancourt
    École d'ingénieurs
    Voir l’établissement
  • EFHT Paris
    EFHT Paris
    Paris
    École hôtelière
    Voir l’établissement
  • ESG Tourisme
    ESG Tourisme
    Paris 11e
    Autre établissement d'enseignement
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  • Ecole Conte - Paris La Défense
    Ecole Conte - Paris La Défense
    Puteaux
    École d'art
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  • Sup de Luxe
    Sup de Luxe
    Paris
    École spécialisée
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  • EPMT
    EPMT
    Paris
    Centre de formation d'apprentis
    Voir l’établissement
  • Le Cordon Bleu Paris
    Le Cordon Bleu Paris
    Paris
    École de cuisine et gastronomie
    Voir l’établissement
  • KEDGE Business School Paris
    KEDGE Business School Paris
    Paris
    École de gestion et de commerce
    Voir l’établissement
  • YouSchool
    YouSchool
    Paris 10e
    Centre de formation professionnelle
    Voir l’établissement
  • L'Atelier des Chefs
    L'Atelier des Chefs
    Paris
    Centre de formation professionnelle
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  • Lycée J de Vaucanson
    Les Mureaux
    Lycée GT
    Voir l’établissement
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