Master en vigne, vin et gestion du terroir ESA Paris

Description

Le Master en Vigne, Vin et Gestion du Terroir de l'ESA Paris forme des experts internationaux de la filière viti-vinicole en développant une double compétence technique et marketing unique en Europe.

Ce programme novateur couvre l'ensemble de la chaîne, du terroir au consommateur : connaissance approfondie des terroirs viticoles et de leur valorisation, maîtrise des processus de vinification et d'analyse, microbiologie du vin, analyse sensorielle avancée, marketing et image de marque du vin.

Dispensé dans 5 pays européens (France, Italie, Portugal, Espagne, Hongrie) avec 10 modules de formation, 1 étude de cas d'un mois et des voyages d'études, ce cursus multiculturel développe des compétences en gestion précise des vignobles, création d'exploitations viticoles et stratégies commerciales internationales.

Les diplômés deviennent cadres commerciaux dans le marketing du vin international, responsables de vignobles et de caves, consultants techniques en viticulture-œnologie ou cadres d'organismes de la filière viticole, avec 80% d'entre eux en situation professionnelle dès l'obtention de leur diplôme.

Programme

• Viticulture et agroécologie : pratiques culturales, gestion du vignoble, biodiversité et durabilité
• Œnologie : techniques de vinification, contrôle de la qualité, aromatique et défauts du vin
• Gestion des terroirs : géologie, climat, cartographie des sols, impact sur la typicité du vin
• Économie et marketing du vin : stratégies de marché, gestion commerciale, exportation
• Droit et régulation vitivinicole : législation française et européenne, certifications et appellations

Objectifs de la formation

• Maîtriser les techniques de viticulture adaptées aux terroirs spécifiques pour optimiser la qualité des raisins.
• Appliquer les méthodes œnologiques modernes pour transformer le raisin en vin de haute qualité.
• Analyser et gérer les caractéristiques pédoclimatiques du terroir pour maximiser le potentiel viticole.
• Élaborer des stratégies de gestion durable des exploitations viticoles intégrant enjeux économiques et environnementaux.
• Concevoir et piloter des projets innovants dans la filière vitivinicole en assurant une commercialisation efficace.