Qu'est-ce qu'une formation en restauration ?
Être aux fourneaux toute la journée, tenir à bras le corps un restaurant ou un hôtel, se tenir à disposition et aux petits soins de la clientèle en permanence, gérer un établissement de A à Z un établissement… Voilà des activités qui ne s'inventent pas, loin de là. Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie sont généralement des professions de passion qui nécessitent des connaissances et des savoirs faire aussi complets que complexes.
Voilà ce à quoi prépare une formation en restauration. Le but ? Former de futurs professionnels de la meilleure façon possible, en dispensant à des étudiants passionnés un enseignement de qualité, afin de leur donner toutes les cartes en mains pour entrer sur le marché du travail.
Les formations en restauration à Lyon sont proposées dans des écoles de cuisine ou des écoles hôtelières. Dans ces établissements, il vous sera possible de suivre votre cursus en formation initiale, généralement ponctuée de stages en entreprise obligatoires pour vous familiariser avec le monde du travail, mais aussi en formation en alternance : ce second mode de formation vous permettra de partager votre temps entre un suivi classique de cours à l'école, et une activité salariée en entreprise : une façon de se professionnaliser plus rapidement.
Quelles sont les formations en restauration disponibles à Lyon ?
Si vous choisissez d'intégrer une formation en restauration à Lyon, vous aurez le choix entre ces différentes diplômes, de niveau bac+2 à niveau bac+5 :
- Bachelor Restauration
- BTS Restauration
- Master Restauration
Vous pouvez faire votre choix en fonction de la durée des études, du niveau de diplôme délivré, du programme et du contenu des enseignements, ou encore du mode de formation disponible.
Le programme dispensé dans ces formations varie bien sûr selon le cursus choisi et l'établissement le dispensant. Mais de façon générale, vous serez amenés à suivre les enseignements suivants, dispensés par le corps professoral, les enseignants-chercheurs et autres intervenants et professionnels du milieu :
- Conception et mise en œuvre des processus de services d’hébergement
- Ingénierie du produit hôtelier
- Méthodes et pratiques managériales appliquées à l’hébergement
- Travaux pratiques de restaurant
- Hygiène alimentaire
- Sciences appliquées à la restauration
- Technologies et méthodes culinaires
- Gestion hôtelière
- Cuisine et arts culinaires
- Management
- Culture gastronomique
- Gestion
- Entrepreneuriat
Quelles sont les conditions d'admission d'une formation en restauration à Lyon ?
Bien évidemment, les conditions d'admission dans une formation en restauration à Lyon vont dépendre du niveau de diplôme choisi et de l'établissement que vous voudrez intégrer. Sachez tout de même que vous devrez être titulaire du bac pour entrer en BTS ou en Bachelor, et d'un bac+3 pour entrer en Master.
À savoir que les formations en restauration dans des écoles privées peuvent être coûteuses. Concernant la procédure d'admission, elle se fait via un dossier de candidature, parfois accompagné d'épreuves écrites et d'un entretien de motivation.
Quels débouchés après obtention du diplôme ?
Les professions accessibles à l'issue de votre formation vont dépendre du niveau de diplôme obtenu, mais aussi d'autres facteurs. Voici tout de même des exemples de métiers auxquels vous pourrez prétendre :
- Commis de cuisine
- Chef de partie
- Chef de cuisine
- Manager de restaurant
- Cuisinier
- Concierge d’hôtel de luxe
- Sommelier
- Réceptionniste
- Responsable des réservations
- Acheteur
- Responsable des banquets
- Directeur de la restauration
restauration en alternance Lyon
Si les étudiants en formation restauration doivent compléter leurs connaissances théoriques par la pratique en suivant un stage en entreprise, ils peuvent aussi faire le choix de réaliser ce cursus en alternance.
