Ducasse Education - Centre de Formation d’Alain Ducasse

Présentation Ducasse Education - Centre de Formation d’Alain Ducasse

DUCASSE EDUCATION

« Je me suis toujours efforcé de transmettre ma vision de la cuisine et de la pâtisserie. Je partage mon savoir-faire avec toutes les personnes désireuses de renforcer leurs compétences en ayant un seul mot d’ordre à l’esprit : la pratique de l’excellence » Alain Ducasse.

Depuis sa création, DUCASSE Education contribue à la transmission de notre savoir et savoir-faire français en cuisine et en pâtisserie.
Nous sommes aujourd’hui un réseau mondial d’écoles, où la passion et la dévotion à l’art de l’hospitalité soulignent une histoire forgée
par des années de pratique et d’expérience.

DUCASSE Education transmet les standards les plus élevés de nos métiers avec des formations mettant l’accent sur l’apprentissage pratique des techniques, avec précision, innovation et une méthodologie rigoureuse axée sur les compétences.

Deux campus sont aujourd'hui implantés en France : le Centre de Formation d'Alain Ducasse spécialisé dans les arts culinaires et la pâtisserie de restaurant et l'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie qui est, depuis plus de trente ans, l'école de référence, en France et à l'international, pour les professionnels de la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glace.

LE CENTRE DE FORMATION ALAIN DUCASSE

Depuis 1999, le Centre de Formation Alain Ducasse a pour mission de transmettre la philosophie forte et engagée de son créateur. Respecter le produit et la saisonnalité tout en étant prescripteur de tendances en sont les piliers fondateurs.

L’école dispose de 4 plateaux techniques distincts afin de développer l’adaptabilité des élèves en environnement professionnel. Située à seulement 20 minutes de la Gare Saint-Lazare, elle bénéficie de l’énergie débordante de la capitale et de son contexte professionnel extraordinaire.

LES FORMATIONS

Différents types de formations, axées sur les arts culinaires et la pâtisserie de restaurant, sont dispensées au Centre de Formation Alain Ducasse avec, entre autres, le Bachelor des Arts Culinaires.

Le Bachelor des Arts Culinaires de DUCASSE Education permet d’acquérir, en 3 ans, tout le savoir-faire technique et les compétences managériales nécessaires pour répondre aux exigences des secteurs de l’hôtellerie-restauration.

EN BREF, DUCASSE EDUCATION C'EST...

• La philosophie de l'excellence avec des formations signées Alain Ducasse
• Une pédagogie active et un corps professoral hautement qualifié
• Plus de 1 500 élèves et professionnels de la restauration venant se former chaque année
• Des stages dans le réseau DUCASSE Education et un accompagnement tout au long de la formation

Les formations Ducasse Education - Centre de Formation d’Alain Ducasse

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