| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac technologique STHR du Lycée Georges Baptiste forme les futurs professionnels des secteurs de l'hôtellerie et de la restauration. Cette formation unique associe enseignement théorique et pratique intensive pour maîtriser les techniques culinaires, la gestion des services et l'accueil clientèle. Les étudiants développent des compétences en production culinaire, organisation de restaurants, gestion de la qualité et communication professionnelle. Ils apprennent à gérer les contraintes économiques et technologiques propres au secteur, tout en acquérant une culture générale en langues, sciences et littérature. Les diplômés deviennent chefs de cuisine, réceptionnistes, responsables d'étage, responsables de restaurants ou directeurs d'établissements. Ils accèdent également à des licence professionnelles ou poursuivent vers des cursus de management en hôtellerie-restauration, préparés à piloter des structures touristiques et hôtelières actuelles.
Thématiques abordées
- Sciences et technologies culinaires : techniques culinaires, hygiène et sécurité, gestion des denrées alimentaires
- Technologies des services hôteliers : accueil, relation client, gestion des opérations hôtelières
- Sciences appliquées à l’hôtellerie-restauration : chimie alimentaire, nutrition, microbiologie
- Gestion économique et juridique : droit hôtelier, gestion financière, communication professionnelle
- Langues vivantes et communication interculturelle : anglais professionnel, expression orale et écrite
Objectifs de la formation
- Maîtriser les principes scientifiques et technologiques appliqués à l’hôtellerie et la restauration
- Acquérir des compétences en gestion opérationnelle et organisationnelle des établissements
- Savoir concevoir et mettre en œuvre des prestations de services hôteliers et restauratifs
- Développer des savoir-faire en communication professionnelle et relation client
- Appréhender les normes d’hygiène, sécurité et qualité dans le secteur de l’hôtellerie-restauration