MC sommellerie
EPMT

Description

Au 1er janvier 2025, l’intitulé du diplôme devient Certificat de Spécialisation à compter de la session d'examen 2025. 

Être un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons

Le titulaire de la MC Sommellerie est qualifié pour :

• Mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons
• Participer au travail de la cave : réception, vérification des livraisons, embouteillage …
• Tenir la comptabilité et participer à la gestion des stocks
• Mettre en place/participer à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes
• Conseiller le client : marier vin et menu
• Connaître les vins et leur conditionnement
• Avoir des notions d’œnologie et connaître la législation sur les boissons

Enseignements généraux

• LV2 au choix : Chinois Mandarin ou Japonais

Enseignements professionnels

• Analyse sensorielle simple
• Analyse de la carte des vins et mise en place de la cave du jour
• Choix, prise de commandes et service des boissons dans un menu
• Notions élémentaires d’œnologie
• Connaissance des boissons autres que le vin
• Connaissance des vignobles et des vins
• Sorties pédagogique : vignoble et salon de dégustation
• LV1 obligatoire : Anglais Professionnel

  Activités professionnelles

• Organiser
• Contrôler
• Réaliser
• Communiquer, commercialiser
• Conseiller la clientèle