Côté cuisine, l’inspiration n’est pas toujours au rendez-vous. Et comme on vous comprend, nous avons sélectionné quelques recettes faciles à réaliser en hiver et sans prise de tête ! Encore mieux : vous n’aurez pas besoin de vous ruiner pour préparer ces plats, concoctés avec des ingrédients plutôt accessibles !
Vous avez envie de repas chauds et réconfortants pour affronter le froid ? Voici quelques idées de recettes rapides à préparer qui pourraient vous plaire !
Le croque-monsieur
Vu comme ça, ça a l’air assez banal comme repas. En revanche, si vous voulez du bon, rapide et efficace, le croque-monsieur est un incontournable ! En plus, vous pouvez le faire de plusieurs façons, de manière à le rendre plus goûteux et plus consistant.
Si vous n'avez pas envie de deux simples tranches de pain de mie avec du jambon et du fromage, vous pouvez opter pour la version plus crémeuse qui consiste à recouvrir votre mets de béchamel.
Cette béchamel, vous pouvez soit l’acheter toute prête si vous manquez de temps, soit la réaliser vous-même. Si vous êtes un cuistot dans l’âme et que les plaques de cuisson ne vous font pas peur, munissez-vous de 15g de beurre, de farine et de lait, de sel, puis de noix de muscade. Commencez par faire fondre le beurre à feu doux et ajoutez la farine. Ajoutez le lait et fouettez jusqu’à ce que le mélange s’épaississe et assaisonnez.
Pour le croque-monsieur, c’est très simple. Étalez de la béchamel d’une part et d’autre du pain de mie. Ajoutez le jambon, puis le fromage (celui que vous préférez). Recouvrez de béchamel et parsemer de fromage râpé (si vous aimez ça). Enfin, enfournez jusqu’à ce qu’il soit bien doré et accompagnez-le d’une salade verte.
Évidemment, si vous n’avez pas de four, vous pouvez faire chauffer votre croque-monsieur dans un toaster. À défaut, un passage au micro-ondes fait aussi l’affaire.
Il existe des recettes très variées de croque-monsieur. Si vous n’êtes pas trop viande, vous pouvez remplacer le jambon par du thon. Pour une recette veggie, vous pouvez par exemple vous tourner vers l’avocat et la mozzarella !
Le velouté de légumes
Trop compliqué ? Pas du tout ! Même si les soupes requièrent un certain temps de cuisson, elles ne prennent pas pour autant une éternité à réaliser. Surtout qu’une fois vos légumes en train de cuire, vous pouvez tout à fait vous atteler à d’autres tâches, comme le ménage ou vos révisions : pas question de perdre du temps, surtout quand on n’aime pas passer des heures derrière les fourneaux.
L’avantage avec le velouté de légumes, c’est qu’en plus d’être un plat chaud et savoureux, vous n’aurez pas l’impression de manger tous les jours la même chose. Eh oui ! Des légumes, il en existe une bonne variété, même si, on vous l’accorde, ils ne sont pas donnés. Pour y remédier, vous pouvez toujours partir sur des légumes surgelés, vendus un peu moins chers. Vous avez également la possibilité de recourir aux épiceries solidaires ou aux paniers alimentaires distribués par certaines universités ou associations pour vous procurer des produits culinaires.
Parmi les légumes que l’on vous conseille pour réaliser vos soupes, vous avez le choix entre les carottes, les poireaux, le butternut ou encore le potimarron. Évidemment, le légume choisi dépend de vos goûts, mais, dans tous les cas, la recette ne change pas.
Pour un velouté crémeux, vous avez besoin d’un oignon, d’une gousse d’ail, de 4 à 5 pommes de terre selon leur taille et du légume choisi. Si vous optez pour les carottes, épluchez-en 2 à 3. Pour une recette plus healthy, mais moins économique, vous pouvez remplacer les pommes de terre par de la courgette.
Concernant la recette, faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive, puis ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux. Versez de l’eau bouillante et incorporez le légume de votre choix. Laissez cuire, mixez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Si vous avez une grande casserole, n’hésitez pas à y aller sur les quantités. Ainsi, cela vous évitera d’avoir à vous préparer un nouveau repas tous les soirs. En effet, en préparant une grosse soupe le dimanche, celle-ci peut facilement vous faire toute la semaine.
J’ai plein de recettes de soupes pour cet hiver j’ai hâte de les faire
— Houna (@thisfreechurro) November 15, 2023
La purée aux légumes
La purée… C’est bon, onctueux et ça passe avec tout ! En plus, vous pouvez en manger aux goûts variés. Eh oui ! Il n’y a pas que la purée de pommes de terre qui existe. Carottes, brocolis… Il y en a pour tous les palais !
Commençons par la plus connue et la plus simple : la purée de pommes de terre. Pourquoi la plus simple ? Car vous pouvez acheter directement de la purée instantanée, qu’il suffit de mélanger avec de l’eau et du lait.
En revanche, si vous souhaitez manger une purée maison, il faudra vous procurer 500 g de pommes de terre, 5 cl de lait, de la crème fraîche et de la noix de muscade. Faites cuire vos patates à l’eau, passez-les au moulin à légumes ou utilisez un presse purée et délayez avec le lait. Incorporez la crème fraîche et la noix de muscade, si vous aimez ça. Sinon, contentez-vous d’ajouter du sel.
Dans le même esprit : la purée de carottes. Faites cuire une pomme de terre et trois carottes dans de l’eau bouillante. Mixez le tout avec de la crème fraîche et un peu de beurre, puis assaisonnez selon vos goûts. Le principe est le même pour la purée de brocolis. Toutefois, il s’agit du seul légume de la recette et, pour plus de saveur, vous pouvez le faire cuire dans de l’eau parfumée avec un cube de bouillon de volaille.
Les gnocchis à toutes les sauces
Qui dit étudiant dit recettes rapides… et donc gnocchis à poêler ! Gnocchis au fromage, au pesto, à la sauce tomate, au beurre, aux légumes, à la carbonara, à la crème butternut… Avec les gnocchis, toutes les recettes sont imaginables !
Grâce à ce petit mets, vous pouvez donc laisser libre cours à votre imagination et préparer des plats simples, mais très savoureux.
Pour préparer des gnocchis, il suffit de les faire dorer à feu moyen pendant deux minutes avec une noisette de beurre. Pour qu’ils deviennent moelleux, recouvrez votre poêle et faites revenir pendant quelques minutes.
Selon votre envie du jour, vous pouvez ensuite ajouter de la crème fraîche et du parmesan, de la sauce tomate provençale, des lardons et de la crème liquide ou encore des poireaux préalablement cuits ! Vous l’aurez compris, il existe une multitude de recettes possibles avec ces minis pommes de terre. Faites-vous plaisir !
J'arrête pas de voir des recettes sur Tiktok pour des gnocchis à la citrouille, à chaque fois je salive comme une dingue dessus. Pitié, que quelqu'un me cuisine ça 🙏
— マリオン ✨️ (@potirenard) November 15, 2023
Les Mac and cheese
Plus réconfortant, tu meurs ! Pas du tout healthy, certes, mais si savoureux et satisfaisants : les fameux Mac and Cheese. Vous aimez les pâtes et le fromage ? Cette recette est faite pour vous.
Pour des Mac and Cheese rapides, vous avez juste besoin de pâtes (macaronis, farfalles, pennes, fusillis, peu importe !), de beurre, de farine, de lait, de cheddar, de sel et de poivre.
Faites cuire vos pâtes dans de l’eau bouillante et préparez votre sauce dans une autre casserole, avec le beurre, la farine, le lait et le cheddar. Mélangez le tout, assaisonnez et versez le contenu sur vos pâtes. Afin de gagner plus de temps, achetez un pot de crème fraîche pour tout remplacer sauf le cheddar bien sûr, et le tour est joué.
Si vous n’êtes pas fan de cheddar, mais appréciez tout particulièrement les pâtes, vous pouvez tout à fait partir sur des gratins. Dans les gratins de pâtes, vous pouvez mettre tout ce que vous voulez : courgette, poireaux, champignons, thon, lardons, jambon, tout y passe ! Selon votre régime alimentaire, vous pouvez les revisiter comme vous le souhaitez.
Le gratin de chou-fleur
Puisqu’on parle de gratins… N’oublions pas celui au chou-fleur ! Rapide et facile à réaliser, il comblera votre appétit pendant les soirées d’hiver.
Pour la recette, rien de plus simple : du chou-fleur (surgelé pour plus d’économies), que vous allez cuire dans de l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes, 20 g de beurre, 500 ml de lait et une cuillère à soupe de farine, qui vous serviront pour la béchamel (que vous pouvez, encore une fois, acheter toute prête) et un paquet de lardons.
Si vous optez pour le fait-maison, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Touillez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et versez le lait, petit à petit, pour ne pas former de grumeaux. Assaisonnez à votre convenance (on vous conseille sel, poivre et noix de muscade). En parallèle, faites revenir vos lardons.
Pour le montage, munissez-vous d’un plat et disposez-y une couche de chou-fleur, une de lardons et ainsi de suite. Finissez par verser la béchamel, et c’est prêt ! Sans un passage au four, ce n’est pas vraiment un gratin, mais difficile de faire mieux quand on est étudiant, avec un budget limité et un studio bien trop petit. Toutefois si vous en avez un, recouvrez votre gratin de fromage râpé et placez-le au four pendant une vingtaine de minutes.
Le gratin dauphinois
Si vous n’êtes pas trop chou-fleur, contentez-vous de bonnes pommes de terre coupées en fines lamelles et d’une crème bien onctueuse pour égayer vos papilles : oui, on parle bien du gratin dauphinois !
Pour ce gratin, il vous faut 4 à 5 pommes de terre (vous pourrez en manger pendant deux ou trois jours), 500 ml de lait, 5 cl de crème, 30 g de beurre, une gousse d’ail, du sel, du poivre et de la noix de muscade (facultatif). Coupez vos pommes de terre en rondelles et portez le lait à ébullition avec les patates, l’ail haché finement et les autres condiments. Laissez cuire 10 à 15 minutes.
Vous pouvez égoutter vos pommes de terre, les mettre dans un plat et les déguster ainsi, mais évidemment c’est meilleur si ça passe au four (ou micro-ondes combiné). Si vous avez la chance d’en avoir un, recouvrez vos pommes de terre de crème et de quelques noisettes de beurre. Enfournez une trentaine de minutes à 180°C. Notez que vous pouvez remplacer la pomme de terre par de la courge butternut.
Ne l’oubliez pas : toutes les recettes contenant des produits laitiers peuvent être modifiées. Vous pouvez par exemple remplacer la crème liquide par de la crème de soja, ou la crème fraîche par du tofu soyeux mixé. En somme, ayez recours au produit végétal de votre choix.
@helenacooks Gratin dauphinois | Ingredients : Une dizaine de pommes de terre 50 cl de lait 30 cl de creme fleurette Noix de muscade 2 gousses d’ail Beurre #gratin#creme#recette#fyp#foryou#recipe#gratindauphinois#miam#food#foodtiktok#partage#faitmaison#recettefacile#recetterapide♬ son original - Helena 👩🏽🍳
La tartiflette et la raclette
Un peu plus coûteuses que le reste des recettes, mais incontournables en hiver : la tartiflette et la raclette ! Pourquoi chères ? Tout simplement parce que le fromage à tartiflette et celui à raclette ne sont pas donnés. Toutefois, s’il s’agit d’un plat pour une seule personne, vous pouvez tout à fait vous octroyer un petit plaisir de temps en temps !
Pour la tartiflette, c’est assez simple. Vous devez faire revenir un oignon et des lardons. En parallèle, faites cuire vos lamelles de pommes de terre. Étalez votre mélange dans un plat, disposez le fromage à tartiflette par-dessus et placez au four. Pour plus de crémosité, vous avez la possibilité d’ajouter de la crème liquide à votre mélange lardons/patates. Encore une fois, si vous n’avez pas de four ce n’est pas bien grave. Faites fondre votre fromage au micro-ondes ou revisitez la recette et n’en mettez pas !
Pour la raclette, pas de secret et surtout pas besoin d’appareil. Deux ou trois pommes de terre, quelques tranches de fromage et de charcuterie feront l’affaire. Même principe : faites fondre votre fromage directement sur les pommes de terre, dans un micro-ondes. Mieux encore : organisez une soirée entre potes, divisez les frais et plongez dans l’univers hivernal avec une raclette qui vous fera fondre de plaisir !
@helenacooks Tartiflette hyper crémeuse | Ingrédients : Lardons 1 oignon 20 cl de crème liquide Pommes de terre 1 reblochon Recette : 1. Faire cuire les lardons et les oignons et bien laisser caraméliser. 2. Ajouter la crème et bien mélanger 3. Faire cuire les pommes de terre, les éplucher et couper en rondelles 4. Dans un plat, déposer les pommes de terre, la préparation lardons/oignons et le reblochon coupé dans l’épaisseur 5. Enfourner 20 min à 200° Et bon appetit ! #tartiflette#reblochon#miam#food#foodies#foodtok#tiktokfood#recette#recipe#ideerecette#recettefacile#recettesimple#partagerecette#foryou#fypシ゚#fromage#gourmand#recettegourmande♬ Le temps est bon - Isabelle Pierre
Recettes bonus pour la vilaine grippe en hiver : la tisane et le mug cake
En hiver, les recettes de boissons chaudes sont aussi toujours les bienvenues. Pendant cette période, propice à la goutte au nez et à la gorge irritée, on ne dit jamais non à une bonne tisane. En effet, celle-ci a le pouvoir de soulager, voire surmonter les maux causés par l’hiver.
Connus pour leurs bienfaits sur la santé, le citron, le miel et la cannelle sont une valeur sûre. Dans de l’eau bouillante, incorporez quelques écorces de citron, une cuillère à café de miel et un peu de cannelle moulue. Un remède naturel qui marche contre la toux ! Si vous n’appréciez pas la cannelle, vous pouvez la remplacer par du gingembre, qui a des vertus anti-inflammatoires.
Et si vous êtes gourmand, vous pouvez accompagner votre tisane d’un mug cake. Vous n’avez jamais réalisé un fondant au chocolat au micro-ondes ? L’hiver s’y prête ! Préparez un œuf, 40 g de chocolat et de beurre, 30 g de sucre et 20 g de farine. Commencez par faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre dans un mug. Ajoutez le sucre, l'œuf et la farine. Une fois que vous avez bien mélangé, faites cuire au micro-ondes pendant une quarantaine de secondes. Attendez un peu que le gâteau refroidisse et dégustez !
Je prépare plein d’idées de recettes pour passer l’hiver en pleine forme !! (C’est mal parti je suis à mon 2e rhume depuis mi octobre)
— 𝑉𝑎𝑙 🍁 (@celesttiara) November 25, 2023
