Qu’est-ce que le BP Arts du service et commercialisation en restauration ?
Le BP (Brevet Professionnel) ASCR forme des professionnels compétents dans la gestion et le service en restauration. Les titulaires de ce diplôme maîtrisent les techniques de vente, d'accueil, et de gestion des stocks. Ils sont capables de conseiller les clients, de prendre les commandes, et d'assurer un service de qualité. Ce diplôme est reconnu au RNCP (répertoire national des certifications professionnelles) et offre des débouchés dans le secteur de la restauration. Il peut être préparé en alternance ou en continu, souvent après un diplôme de niveau 3 dans le même domaine.
Pourquoi faire un BP Arts du service et commercialisation en restauration ?
Le BP ASCR offre aux étudiants une formation approfondie dans les domaines de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation.
Ce diplôme permet de maîtriser des techniques professionnelles spécifiques aux métiers de la salle, permettant d'accueillir la clientèle et de promouvoir les plats et les boissons en français ainsi qu'en langue étrangère.
Programme BP Arts du service et commercialisation en restauration
Dans le cadre du programme du BP ASCR, les apprenants seront soumis à des évaluations régulières visant à mesurer leurs compétences dans différents domaines.
Cet enseignement offre une variété de matières couvrant des aspects essentiels du métier, allant de la conception et de l'organisation des prestations de restauration à la maîtrise des langues étrangères en passant par la gestion de l'activité commerciale. Les modalités d'évaluation varient en fonction du type de formation et du campus choisi.
Ce diplôme est accessible en alternance et en apprentissage, ce qui offre aux apprenants la possibilité de combiner études et expérience professionnelle. De plus, il est éligible au Compte Personnel de Formation (CPF), permettant ainsi aux travailleurs de financer leur enseignement tout en restant actifs dans leur emploi.
En suivant ce programme, les apprenants auront l'opportunité de développer un large éventail de compétences nécessaires pour réussir dans le domaine de la restauration et de la commercialisation.
Voici les différentes matières du programme :
- E1 : Conception et organisation de prestations de restauration (Coef. 4)
- Technologie professionnelle (Coef. 5)
- Sciences appliquées (Coef. 3)
- E2 : Commercialisation et service (Coef. 12)
- E3 : Gestion de l'activité de restauration (Coef. 5)
- E4 : Anglais (Coef. 4)
- E5 : Arts appliqués à la profession (Coef. 1)
- E6 : Expression française et ouverture sur le monde (Coef. 3)
- Vie de classe (Coef. 1)
Comment entrer en BP Arts du service et commercialisation en restauration ?
Les critères d'admission au BTS peuvent varier légèrement en fonction du type d'établissement. Cependant, la procédure reste généralement similaire sur l'ensemble du territoire.
Niveau d’études requis
Pour intégrer le BP ASCR, les étudiants doivent avoir au minimum un CAP dans le domaine de la restauration ou de l'hôtellerie-restauration. Ce diplôme est accessible aux candidats issus de diverses filières, notamment ceux ayant suivi une formation en restauration, en hôtellerie ou en commerce. Un bon dossier scolaire comprend des compétences pratiques et théoriques pertinentes dans le domaine de la restauration, ainsi qu'une expérience dans ce secteur.
Procédure d’admission
Pour être admis au BP ASCR, les candidats doivent être titulaires d'au moins l'un des diplômes suivants :
- CAP restaurant
- CAP Commercialisation et Services en Hôtel, café, restaurant
- BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie
- Baccalauréat professionnel Commercialisation et service en restauration
- Baccalauréat technique hôtellerie
- BTS hôtellerie restauration option A ou option B
Ces différents diplômes ou spécialités favorisent l'admission dans la formation. Le dossier scolaire idéal comprend des compétences diverses dans les domaines de la restauration, de la commercialisation et des services en restauration, ainsi qu'une expérience pratique dans le secteur.
Les qualités requises
La rigueur et le sens de l'organisation sont également des qualités essentielles, car les professionnels de ce domaine doivent être capables de gérer efficacement les différentes tâches liées à la préparation et au service des repas. De plus, la maîtrise des techniques de commercialisation et de vente est indispensable pour promouvoir les produits et services proposés par l'établissement.
Les candidats doivent également être flexibles et capables de s'adapter rapidement à des situations variées, parfois stressantes. La résistance au stress et la capacité à garder leur sang-froid en toutes circonstances sont des atouts majeurs pour réussir dans ce domaine.
Que faire après un BP Arts du service et commercialisation en restauration ?
Après avoir obtenu leur diplôme, les étudiants ont la possibilité de poursuivre leurs études à l'université ou dans une grande école, ou bien de s'insérer sur le marché de l'emploi.
Les poursuites d’études
Après l'obtention d'un BP ASCR, les étudiants peuvent choisir de se spécialiser davantage dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration en optant pour un BTS Service Hôtellerie-Restauration. Ce diplôme offre une formation approfondie sur les aspects techniques, commerciaux et managériaux du secteur, ouvrant ainsi la voie à des postes à responsabilité dans l'industrie de l'accueil et de la restauration.
Une autre possibilité est de suivre un certificat de spécialisation (CS) en sommellerie (anciennement mention complémentaire en sommellerie). Cette formation permet aux étudiants d'acquérir des compétences spécifiques dans le domaine du vin, de la dégustation et du service en salle.
De même, un certificat de spécialisation (CS) barman est une option intéressante pour ceux qui sont passionnés par l'art de la mixologie et souhaitent se perfectionner dans la préparation de cocktails et le service au bar.
Les débouchés métiers
Après l'obtention d'un BP ASCR, les diplômés peuvent accéder à une variété de débouchés métiers dans le secteur de la restauration. Parmi les opportunités professionnelles, on retrouve des postes tels que chef de rang, maître d'hôtel, responsable de restaurant et sommelier. Ces professions s'exercent dans différents types d’entreprises, allant des restaurants gastronomiques aux hôtels de luxe, en passant par les entreprises de chaîne et les caves à vin.
BP Arts du service et commercialisation en restauration à distance
Etudiant, si vous souhaitez vous réorienter sans perdre de temps, vous avez la possibilité de reprendre les cours en milieu d’année ou de vous spécialiser sans interrompre votre cursus universitaire. Salarié, vous avez la possibilité de continuer d’exercer votre activité professionnelle en parallèle. Il est donc tout à fait envisageable de réaliser son BP Arts du service et commercialisation en restauration à distance.
Les cours du BP par correspondance ne diffèrent pas de ceux du BP « classique », le travail est simplement effectué à la maison via des cours en ligne. Chacun dispose d’un suivi pédagogique personnalisé et peut choisir entre une formation online ou un format papier.
