| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration proposé par le Lycée professionnel Antonin Carême forme aux métiers de l'accueil, de la restauration et de l'hébergement à travers un enseignement concret et professionnalisant. Les élèves y acquièrent des compétences techniques en service en salle, production culinaire et gestion hôtelière, tout en développant leur sens du relationnel client et leur capacité à manager une équipe. Le programme combine enseignement général et spécialisations professionnelles : sciences et technologies des services, sciences et technologies culinaires, économie et gestion hôtelière, enrichies par des périodes de stage en milieu professionnel. Cette formation ouvre la voie aux carrières de chef de rang, gouvernant, réceptionniste, assistant manager en restauration ou permet de poursuivre vers un BTS Management en hôtellerie-restauration ou une licence professionnelle du secteur pour accéder à des postes d'encadrement.
Programme
- Sciences et technologies culinaires : techniques de préparation, hygiène alimentaire, normes sanitaires
- Gestion hôtelière et restauration : organisation des services, gestion des ressources humaines, planification des opérations
- Technologies de l’accueil : communication professionnelle, relation client, gestion des conflits
- Économie et droit appliqués à l’hôtellerie-restauration : réglementation, droits du travail, gestion financière
- Projet professionnel et stages : mise en situation réelle, analyse des pratiques, développement des compétences
Objectifs de la formation
- Comprendre les principes fondamentaux des sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration
- Maîtriser les techniques professionnelles en cuisine, service et gestion hôtelière
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité dans un environnement professionnel
- Analyser et gérer les coûts, la qualité et la performance dans les établissements hôteliers et de restauration
- Développer des compétences en communication et travail d’équipe adaptées au secteur de l’hôtellerie-restauration