Lycée professionnel Antonin Carême

Le CAP Cuisine proposé par le Lycée professionnel Antonin Carême forme aux techniques culinaires fondamentales et au métier de cuisinier professionnel. Au programme : maîtrise des gestes techniques (taillage, cuissons, préparations chaudes et froides), connaissance des produits et des règles d'hygiène alimentaire (HACCP), organisation du travail en cuisine, et gestion des approvisionnements. Les apprenants développent des compétences pratiques en réalisant des plats variés, en respectant les fiches techniques et en s'adaptant aux contraintes de production en brigade. Cette formation prépare à intégrer rapidement le monde professionnel en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale, collective, traiteur ou hôtellerie. Elle ouvre également la voie vers une spécialisation ultérieure ou une progression de carrière vers des postes de chef de partie ou chef de cuisine.

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel Antonin Carême forme des professionnels de la restauration capables d'accueillir, conseiller et servir la clientèle avec excellence. Au programme : maîtrise des techniques de service en salle, connaissance approfondie des produits et des boissons, gestion de la relation client, règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les apprenants développent des compétences essentielles en communication professionnelle, organisation du travail en équipe, valorisation des mets et boissons, ainsi qu'en vente additionnelle. Cette formation pratique et concrète prépare à devenir serveur, commis de salle, employé de restaurant, barman ou garçon de café dans des établissements variés : restaurants traditionnels ou gastronomiques, brasseries, cafés, hôtels-restaurants, ou structures de restauration collective. Un diplôme tremplin vers une carrière dynamique dans l'univers de l'hôtellerie-restauration, secteur en perpétuelle recherche de talents qualifiés.

Le CS Vendeur conseil en alimentation proposé par le Lycée professionnel Antonin Carême forme des professionnels de la vente spécialisés dans les produits alimentaires. Au programme : maîtrise des techniques de vente et de conseil client, connaissance approfondie des produits (fromages, charcuterie, vins, produits de la mer, boulangerie-pâtisserie), gestion des stocks et respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, merchandising et valorisation de l'offre commerciale. Les étudiants développent une expertise sensorielle pour guider les clients dans leurs choix, ainsi que des compétences en gestion commerciale et en animation de point de vente. Cette formation prépare à devenir vendeur conseil qualifié dans les commerces alimentaires de détail, responsable de rayon en grande distribution, ou encore vendeur spécialisé en crémerie-fromagerie, boucherie-charcuterie ou caviste. Les diplômés peuvent également envisager une évolution vers des postes de chef de rayon ou de gérant de commerce alimentaire.

Le Bac Pro Cuisine proposé par le Lycée professionnel Antonin Carême forme des professionnels polyvalents capables de maîtriser l'ensemble des techniques culinaires, de la conception des menus à la réalisation des plats. Au programme : apprentissage des méthodes de cuisson, travail des produits frais et de saison, gestion des approvisionnements, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), organisation du travail en brigade, et valorisation du patrimoine gastronomique français. Les élèves développent leur créativité culinaire, leur sens de l'organisation, leur capacité à travailler en équipe et leur autonomie professionnelle. Cette formation prépare à exercer comme chef de partie, second de cuisine ou chef de cuisine dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, la restauration collective, l'hôtellerie ou encore la restauration embarquée. Les diplômés peuvent également poursuivre vers une mention complémentaire ou un BTS pour se spécialiser davantage.

Le Bac Pro Métiers du Commerce et de la Vente option A Animation et Gestion de l'Espace Commercial proposé par le Lycée professionnel Antonin Carême forme des professionnels polyvalents de la vente et de la relation client. Au programme : techniques de vente et de négociation, merchandising et aménagement des espaces de vente, gestion des stocks et des approvisionnements, animation commerciale et fidélisation client, ainsi que l'utilisation des outils numériques appliqués au commerce. Les élèves développent des compétences opérationnelles en accueil et conseil client, analyse des besoins, mise en valeur des produits, suivi des indicateurs de performance et travail en équipe. Cette formation prépare à devenir vendeur conseil, employé commercial, assistant manager de rayon ou animateur des ventes dans la grande distribution, les boutiques spécialisées, les enseignes de prêt-à-porter ou l'e-commerce. Un diplôme tremplin pour intégrer rapidement le monde professionnel ou poursuivre vers un BTS.

Le Bac Pro Métiers de l'Accueil proposé par le Lycée professionnel Antonin Carême forme des professionnels polyvalents capables de gérer l'accueil physique et téléphonique dans des structures variées. Au programme : techniques de communication orale et écrite, gestion de la relation client, utilisation des outils numériques, organisation d'événements et services associés à l'accueil. Les élèves développent des compétences relationnelles solides, apprennent à gérer les flux de visiteurs, traiter les demandes et réclamations, et maîtrisent les logiciels de gestion administrative. La formation allie enseignements professionnels en entreprise et apprentissages théoriques pour construire une posture professionnelle adaptée aux exigences du secteur tertiaire. À l'issue du parcours, les diplômés exercent comme chargés d'accueil en entreprise, hôtes d'accueil dans le tourisme, réceptionnistes, agents d'information ou téléconseillers dans des environnements diversifiés : hôtellerie, administrations, centres commerciaux, établissements de santé ou structures événementielles.

Le Bac Pro Assistance à la Gestion des Organisations et de leurs Activités proposé par le Lycée professionnel Antonin Carême forme des professionnels polyvalents capables d'assurer le bon fonctionnement administratif d'une entreprise, d'une collectivité ou d'une association. Au programme : la gestion administrative des relations avec les clients et fournisseurs, le suivi des dossiers et des plannings, la comptabilité courante, l'organisation d'événements et de réunions, ainsi que la maîtrise des outils numériques et de communication professionnelle. Les apprentissages développent des compétences essentielles en traitement de l'information, travail collaboratif, accueil physique et téléphonique, et gestion de flux documentaires. À l'issue de cette formation, les diplômés pourront exercer comme assistant de gestion, gestionnaire administratif, secrétaire polyvalent, employé administratif ou assistant commercial dans des structures variées : PME-PMI, administrations publiques, cabinets professionnels, services supports d'entreprises ou encore structures associatives.