| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac technologique STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration du lycée polyvalent Le Castel vous plonge au cœur de trois univers professionnels : la restauration, l'accueil et la gestion hôtelière. Vous maîtriserez les sciences culinaires et des services, vous acquerrez des connaissances en alimentation-environnement et développerez vos compétences en économie-gestion hôtelière. Cette formation dynamique, combinant théorie et pratique, forge des professionnels autonomes, polyvalents et prêts à relever les défis du secteur. À l'issue du bac, les diplômés accèdent rapidement aux responsabilités : manager une équipe, diriger une unité de restauration, coordonner l'accueil ou piloter un établissement hôtelier. Les meilleures perspectives se dessinent via une poursuite en BTS Management en Hôtellerie-Restauration ou via des certifications professionnelles, ouvrant les portes de carrières enrichissantes dans l'industrie touristique et gastronomique.
Programme
- Sciences et technologies culinaires
- Techniques culinaires spécifiques à l’hôtellerie-restauration
- Normes d’hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion hôtelier et service en restauration
- Organisation du service en salle et à l’étage
- Relation clientèle et communication professionnelle
- Économie et gestion appliquée à l’hôtellerie-restauration
- Principes de gestion financière et contrôle budgétaire
- Analyse économique du secteur hôtelier
- Sciences appliquées à l’hôtellerie-restauration
- Physique, chimie et biologie en culinaires et services
- Techniques d’hôtellerie durable et développement
- Culture professionnelle et langues vivantes
- Histoire et cultures des métiers de l’hôtellerie-restauration
- Pratique professionnelle en anglais
Objectifs de la formation
- Maîtriser les principes et techniques culinaires spécifiques aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration
- Analyser et appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité en milieu professionnel
- Organiser et gérer les opérations de service en salle et en restauration
- Développer des compétences en gestion économique et commerciale du secteur hôtelier
- Communiquer efficacement avec les clients et les équipes dans un contexte professionnel multilingue
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