| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent Sadi Carnot - Jean Bertin forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'accueil, le service en salle et la commercialisation. Au programme : techniques de service à table, gestion des commandes, connaissance des vins et accords mets-boissons, merchandising des produits, encaissement et facturation. Les étudiants développent des compétences en relation client, communication professionnelle, organisation du travail en équipe et animation commerciale. La formation intègre également la gestion des stocks, l'hygiène alimentaire et la sécurité au travail. Les diplômés évoluent comme serveurs qualifiés, chefs de rang, responsables de salle ou superviseurs dans la restauration traditionnelle, collective, hôtelière ou événementielle. Cette formation ouvre également la voie vers l'entrepreneuriat avec la création ou la reprise d'établissements de restauration, ou permet la poursuite d'études en BTS Management en Hôtellerie-Restauration.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration : prospection, négociation, fidélisation
- Service en salle : accueil client, prise de commande, service à table, gestion des réclamations
- Connaissance des produits : vins, boissons, cuisines et spécialités culinaires
- Gestion opérationnelle : hygiène, sécurité alimentaire, organisation du poste de travail
- Communication professionnelle : travail en équipe, relations clients, utilisation des outils numériques
Objectifs de la formation
- Acquérir des compétences pratiques en commercialisation des produits et services de restauration
- Maîtriser les techniques de service en salle et l'accueil client pour améliorer la satisfaction
- Développer la capacité à gérer la communication et la relation client en milieu professionnel
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité dans le secteur de la restauration
- Gérer efficacement les opérations courantes liées à l’organisation commerciale et au service
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