Prépa au bts management en hôtellerie restauration (mhr) Esccom Académie Culinaire - Nice

Description

La Classe préparatoire au BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR) d'Esccom Académie Culinaire - Nice propose une formation d'excellence d'un an (550 heures) alliant polyvalence technique et préparation académique.

Les étudiants y acquièrent une maîtrise des techniques culinaires fondamentales, des technologies de service en restauration, de la gestion opérationnelle et des sciences appliquées à l'hôtellerie.

Cette mise à niveau complète couvre quatre secteurs stratégiques : cuisine, service de salle, accueil clientèle et hébergement.

Le programme intègre également l'économie et gestion hôtelière, le droit, la communication et deux langues étrangères (anglais + italien ou espagnol).

En parallèle, les étudiants passent un CAP comme diplôme intermédiaire, renforçant leur employabilité immédiate.

Les diplômés deviennent des chefs de partie, maîtres d'hôtel, cuisiniers qualifiés, chefs à domicile ou traiteurs, avec une intégration garantie vers le BTS MHR pour poursuivre leur ascension professionnelle dans le management hôtelier.

Programme

• Culture générale et expression : techniques rédactionnelles, communication orale et écrite, analyse de documents
• Économie appliquée à l'hôtellerie-restauration : principes économiques, marchés, conjoncture
• Gestion des entreprises hôtelières : comptabilité, contrôle de gestion, gestion des ressources humaines
• Management et droit : organisation, leadership, droit commercial et du travail adapté au secteur
• Techniques professionnelles spécifiques : service en restauration, gestion de la production culinaire, hygiène et sécurité

Objectifs de la formation

• Comprendre les fondamentaux du management et de l'organisation en hôtellerie-restauration
• Acquérir des techniques de gestion opérationnelle adaptées au secteur hôtelier et de la restauration
• Développer des compétences en communication professionnelle et relation client
• Maîtriser les bases du droit et de la réglementation applicables à l’hôtellerie-restauration
• Préparer efficacement les épreuves du BTS Management en Hôtellerie Restauration avec des méthodes ciblées