| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration proposé par le Lycée des métiers de l'hôtellerie-restauration et de l'alimentation Stanislas forme des professionnels polyvalents aux multiples facettes du secteur. Les étudiants y développent une expertise complète à travers l'apprentissage des techniques culinaires avancées, de la gestion d'établissement, du service en salle, de l'œnologie et de l'accueil clientèle. La formation intègre également les sciences appliquées à l'alimentation, la nutrition, l'hygiène alimentaire et les langues étrangères spécialisées. Les diplômés peuvent évoluer vers des postes de chef de cuisine, responsable de salle, gestionnaire d'établissement hôtelier, sommelier ou créateurs d'entreprises dans la restauration. Cette formation ouvre également la voie vers les BTS du secteur ou les écoles hôtelières supérieures, préparant ainsi des futurs managers capables d'allier passion culinaire et vision entrepreneuriale dans un secteur en constante évolution.
Programme
- Sciences et technologies culinaires : techniques de préparation, hygiène, sécurité alimentaire
- Gestion et économie d’entreprise hôtelière : comptabilité, marketing, gestion des ressources humaines
- Techniques de service et commercialisation : accueil client, service en salle, communication professionnelle
- Gestion hôtelière et restauration : organisation, logistique, management d’équipe
- Sciences appliquées : nutrition, microbiologie, physique et chimie des aliments
Objectifs de la formation
- Maîtriser les principes scientifiques et technologiques appliqués à l’hôtellerie-restauration
- Concevoir et gérer des produits alimentaires en intégrant les normes d’hygiène et de sécurité
- Optimiser les processus de production et de service dans un contexte professionnel
- Élaborer des stratégies de gestion commerciale adaptées aux établissements hôteliers et de restauration
- Développer des compétences en communication et en travail d’équipe dans un environnement professionnel