| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire option aliments et processus technologiques de l'Institut des Sciences de la Nature et de l'Agroalimentaire de Bordeaux forme aux métiers techniques de l'industrie agroalimentaire. Cette formation pluridisciplinaire associe sciences alimentaires, microbiologie, biochimie et technologies de transformation pour maîtriser les processus de fabrication des produits alimentaires. Les étudiants développent des compétences pointues en contrôle qualité, analyse sensorielle, gestion des risques sanitaires et mise en œuvre des systèmes HACCP. Ils acquièrent également une expertise en innovation produit, formulation alimentaire et optimisation des procédés industriels. Cette formation technique et pratique prépare aux postes de technicien qualité, responsable de production alimentaire, chargé de développement produit ou encore conseiller technique dans l'industrie agroalimentaire, les laboratoires d'analyse ou les organismes de contrôle.
Programme
- Qualité et réglementation dans l'agroalimentaire : normes, certifications, contrôle qualité
- Microbiologie et sécurité sanitaire des aliments : risques, analyses, hygiène
- Innovation et formulation des aliments : développement de nouveaux produits, ingrédients, procédés
- Maîtrise des procédés technologiques : techniques de transformation, équipements, optimisation
- Gestion de la qualité et management environnemental : systèmes qualité, traçabilité, développement durable
Objectifs de la formation
- Appliquer les normes de qualité et sécurité alimentaire dans le contrôle des processus technologiques
- Analyser et maîtriser les risques sanitaires liés aux aliments et proposer des actions correctives
- Concevoir et optimiser des procédés innovants pour améliorer la qualité des produits agroalimentaires
- Évaluer la conformité des produits alimentaires aux réglementations en vigueur
- Mettre en œuvre une démarche d'assurance qualité dans un contexte industriel agroalimentaire