CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (2 ans) Purple Campus - Carcassonne

Description

Le Certificat d'Aptitude Professionnelle Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par Purple Campus - Carcassonne forme en 2 ans des professionnels polyvalents du secteur hôtelier-restauration.

Cette formation diplômante de niveau 3 développe des compétences essentielles : maîtrise de l'accueil clientèle française et étrangère, techniques de service en salle, commercialisation des prestations, et organisation des services en hôtel-café-restaurant.

Les apprentis acquièrent également des savoir-faire en gestion appliquée, approvisionnement et stockage, tout en intégrant les démarches écoresponsables et les normes d'hygiène et sécurité.

Dispensée en alternance, cette formation prépare directement aux métiers d'employé de restaurant, serveur, chef de rang, commis de restaurant, barman ou garçon de café.

Les diplômés peuvent ensuite évoluer vers des postes à responsabilités ou poursuivre leurs études par une Mention Complémentaire Sommellerie, un BP Arts du Service ou un BTS Hôtellerie-Restauration.

Programme

• Techniques de commercialisation et accueil client en hôtellerie-café-restaurant
• Gestion des services et animation de l’espace de vente
• Hygiène, sécurité et qualité en restauration
• Connaissance des produits alimentaires et boissons, préparation et service
• Communication professionnelle et travail en équipe

Objectifs de la formation

• Maîtriser les techniques de commercialisation et de service adaptées aux secteurs hôtel, café, et restaurant
• Acquérir les compétences nécessaires à la gestion opérationnelle de l’accueil et du service client
• Développer la capacité à organiser et coordonner les activités liées à la restauration et à l’hôtellerie
• Savoir appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité spécifiques aux métiers du secteur
• Être capable de communiquer efficacement avec la clientèle et en équipe pour optimiser l’expérience client