| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac techno STHR - Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration proposé par le Lycée polyvalent Georges Frêche allie enseignements généraux et apprentissages techniques dans les métiers de l'accueil et de la gastronomie. Les élèves étudient la gestion hôtelière, les sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène, ainsi que les techniques culinaires, de service et d'hébergement. Cette formation développe à la fois des compétences opérationnelles en cuisine et en salle, et des savoir-faire en management et relation client. Elle prépare les futurs professionnels à évoluer dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, que ce soit en tant que chef de cuisine, responsable de salle, gestionnaire d'hébergement ou manager en restauration collective. Le bac STHR ouvre également la voie vers des poursuites d'études supérieures en BTS Management en Hôtellerie-Restauration ou en licence professionnelle spécialisée.
Programme
- Sciences et technologies culinaires : techniques de préparation, hygiène alimentaire, innovations culinaires
- Gestion hôtelière et restauration : organisation, gestion financière, marketing et communication
- Technologies des services en hôtellerie et restauration : accueil, service, relation client
- Économie et droit appliqués à l’hôtellerie-restauration : cadre réglementaire, droit du travail, gestion des ressources humaines
- Langues vivantes professionnelles : communication orale et écrite adaptées au secteur
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances scientifiques et technologiques propres à l’hôtellerie et à la restauration
- Maîtriser les techniques professionnelles en production culinaire, service et gestion hôtelière
- Savoir appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité dans les établissements
- Développer des compétences en gestion d’équipe et organisation du travail en milieu professionnel
- Être capable d’analyser et d’adapter l’offre de services aux attentes des clients