Bac pro commercialisation et service en restaurant Faculté Des Métiers - Saint-Malo

Description

A l'issue de la formation, le titulaire du Bac pro Commercialisation et service en restaurant est capable d'exercer son activité dans un contexte diversifié, en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité. Il maîtrise les impératifs de gestion. Il est en mesure de valoriser les dimensions de nutrition, de plaisir et de bien-être.

Programme

• Techniques de service en restaurant : accueil, prise de commande, service à table, gestion des réclamations
• Commercialisation et promotion des produits : stratégies de vente, marketing direct, animation commerciale
• Gestion des espaces de restauration : organisation, hygiène et sécurité alimentaire, gestion des stocks
• Communication professionnelle : relation client, travail en équipe, maîtrise des outils numériques
• Culture générale et expression : français, langues étrangères appliquées au secteur de la restauration

Objectifs de la formation

• Communiquer dans le cadre d'une démarche commerciale
• Assurer la relation clientèle
• Organiser les services en restauration
• Animer et gérer une équipe
• Mettre en œuvre une gestion d'exploitation

Points forts

• Accompagnement à la recherche d'entreprise et mise en relation
• Consolidation des enseignements, accompagnement personnalisé et préparation au choix d’orientation
• Stage de mobilité de 2 semaines en entreprise en Europe en classe de Terminale dans le cadre du programme Erasmus+.
• Après la formation, stage possible de 3 à 6 mois en Europe.