| Niveau d’études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l’école | Public |
| Formation reconnue par l’État | Oui |
| Rythme de formation | Temps partiel |
| Modalité | À distance |
| Prix | Non renseigné |
Description
Objectif pédagogique :
Le CNED vous prépare à l'examen du BTS MHR, qui valide vos compétences dans le domaine de la restauration (nutrition, diététique, hygiène, sécurité) et de l'accueil, de la recherche et du traitement des différentes clientèles.
En 2e année, vous avez le choix entre deux options : Option A : Management d'unité de restauration (cette option met l'accent sur les techniques du service en restaurant). Option B : Management d'unité de production culinaire (cette option vise à maîtriser des techniques culinaires propres aux différents types de restauration. Le management d'une brigade et la gestion d'entreprise occupent une place importante).
Programme :
Le CNED propose selon votre situation et vos besoins :
- une préparation par année complète (1re puis 2e année) ;
- une préparation par blocs d'enseignement (formation par épreuves).
Enseignements du domaine général :
- E1 - Culture générale et expression
- E2 - Langue vivante étrangère 1 et 2 : anglais et espagnol
Enseignements du domaine professionnel :
- E3 - Management et pilotage de la production des services en HR, projet d'entrepreneuriat en HR
- E4 - Mercatique des services en HR
- E5 - Conception et production des services en HR
Notre préparation au BTS MHR comporte une période de formation en milieu professionnel de seize semaines pouvant être fractionnée ou réduite en fonction de votre expérience professionnelle.
Plus de détails concernant le programme de la formation à retrouver sur cned.fr
Points forts :
Les + du CNED
- Une préparation souple, compatible avec un emploi et une vie familiale.
- Des entrainements aux épreuves de l'examen avec correction personnalisée
- Des travaux de groupe en classe virtuelle.
- Un suivi de stage individualisé.
- Un forum pour échanger entre apprenants.
Thématiques abordées
- Gestion et organisation de l’établissement hôtelier et restauration : fonctionnement des services, gestion des ressources humaines, planification.
- Techniques professionnelles en hôtellerie et restauration : accueil client, prestation de services, hygiène et sécurité alimentaire.
- Management et communication : leadership, gestion d’équipe, relation client, communication interne et externe.
- Gestion économique et financière : comptabilité appliquée, contrôle de gestion, analyse des performances, budgets.
- Projet professionnel et démarche qualité : développement durable, innovation, gestion de projet, amélioration continue des services.
Objectifs de la formation
- Concevoir et piloter des services en hôtellerie-restauration pour optimiser la satisfaction client et la rentabilité
- Mettre en œuvre des stratégies de mercatique adaptées au secteur hôtelier et restauration
- Manager efficacement la production de services et les équipes en hôtellerie-restauration
- Assurer le pilotage opérationnel et la gestion administrative d’unités d’hébergement et de restauration
- Développer un projet entrepreneurial concret en hôtellerie-restauration, intégrant les aspects commerciaux et managériaux
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