Licence pro - Management des organisation - Spécialité encadrement et exploitation en hôtellerie et restauration de luxe - Paris X Nanterre - UFR SSA
| Niveau d’études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l’école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l’État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
La Licence professionnelle Management des organisations - Spécialité encadrement et exploitation en hôtellerie et restauration de luxe de l'UFR de sciences sociales et administration de l'Université Paris Ouest Nanterre La Défense forme des professionnels opérationnels capables de piloter des établissements haut de gamme. Au programme : maîtrise des techniques d'accueil et de service d'excellence, gestion des ressources humaines en contexte multiculturel, pilotage financier et contrôle budgétaire, stratégies commerciales adaptées au luxe, ainsi que management de la qualité et respect des normes HACCP. Les étudiants développent des compétences en animation d'équipes, optimisation de la rentabilité, gestion de l'expérience client premium et coordination des différents services d'un établissement prestigieux. Cette formation prépare à devenir chef de réception, responsable d'hébergement, manager de restaurant gastronomique, assistant de direction d'hôtel ou responsable d'exploitation dans les palaces, hôtels-boutiques et établissements de restauration étoilés.
Thématiques abordées
- Management et organisation des établissements de luxe (stratégies, gestion des équipes, leadership)
- Techniques d'encadrement et exploitation opérationnelle en hôtellerie et restauration
- Gestion financière et contrôle de gestion appliqués au secteur hôtelier et restauration de luxe
- Marketing territorial et de l'expérience client haut de gamme
- Réglementation, normes qualité et développement durable dans les établissements de luxe
Objectifs de la formation
- Acquérir les compétences de gestion opérationnelle et d’encadrement spécifiques aux établissements hôteliers et restaurants de luxe
- Maîtriser les techniques managériales adaptées aux attentes des hôtels 5 étoiles, palaces et restaurants étoilés
- Développer la capacité à piloter l’exploitation et la qualité de service dans un cadre international
- Savoir analyser et optimiser la gestion commerciale et la rentabilité d’établissements de grand standing
- Appliquer les standards et comportements professionnels spécifiques à l’industrie du luxe en hôtellerie-restauration
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