| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel privé Marie Théas forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service à table, gestion de la relation client, connaissance des vins et spiritueux, animation commerciale, et organisation d'événements. Les élèves développent des compétences en accueil et communication, en valorisation des produits et menus, ainsi qu'en management d'équipe et coordination de salle. Cette formation approfondit également les règles d'hygiène, la gestion des stocks et l'utilisation des outils numériques professionnels. À l'issue du diplôme, les apprenants peuvent exercer comme chefs de rang, maîtres d'hôtel, responsables de salle ou gestionnaires d'établissements de restauration. Cette qualification ouvre les portes des restaurants traditionnels, gastronomiques, de la restauration collective ou hôtelière, avec des perspectives d'évolution vers des postes d'encadrement et de création d'entreprise.
Programme
- Techniques de commercialisation et vente : étude du marché, accueil et conseil client, argumentation commerciale
- Services en restauration : préparation de la salle, service des plats, gestion du matériel
- Connaissance des produits : spécificités culinaires, vins, boissons, et accords mets-vins
- Gestion et organisation commerciale : gestion des stocks, prévisions des ventes, gestion d’équipe
- Hygiène, sécurité et respect des normes : protocoles sanitaires, prévention des risques en restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux produits et services de restauration
- Maîtriser la gestion de la relation client et la communication professionnelle en contexte de restauration
- Savoir organiser et assurer un service efficient en respectant les normes d'hygiène et de sécurité
- Développer des compétences en gestion des stocks, commandes et contrôle de la qualité
- Être capable d’analyser les performances commerciales et proposer des actions d’amélioration