| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée professionnel du Sacré-Cœur forme des professionnels polyvalents de la restauration, capables de maîtriser l'accueil client, la prise de commande, le service en salle et la valorisation des produits. Au programme : techniques de service à l'assiette et au guéridon, gestion commerciale, œnologie, communication professionnelle et connaissance des arts de la table. Les étudiants développent des compétences essentielles en animation d'équipe, gestion des stocks, organisation d'événements et conseils personnalisés à la clientèle. Cette formation pratique et exigeante prépare à devenir chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou gestionnaire d'établissement de restauration. Les diplômés peuvent évoluer vers des postes à responsabilité dans la restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou hôtelière, tout en acquérant une expertise reconnue dans l'excellence du service à la française.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation : prospection, négociation, fidélisation, merchandising
- Services en restauration : accueil client, prise de commande, services à table, gestion des réclamations
- Connaissance des produits : vin, boissons, plats, spécialités régionales
- Hygiène et sécurité alimentaire : normes HACCP, bonnes pratiques sanitaires, gestion des déchets
- Gestion commerciale et administrative : gestion des stocks, facturation, analyse des ventes, outils informatiques
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux produits et services en restauration
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques au secteur de la restauration
- Développer des compétences en relation client et en communication professionnelle
- Savoir organiser et gérer efficacement un espace de vente ou un service en restauration
- Appliquer les principes de gestion commerciale, incluant la prise de commandes et le suivi des stocks