| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée professionnel privé Notre-Dame forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service à table, gestion de la relation client, organisation des prestations, valorisation des mets et boissons, et animation commerciale d'un point de vente. Les élèves développent des compétences essentielles en communication professionnelle, conseil et vente, management d'équipe, et gestion des stocks et approvisionnements. La formation intègre également la connaissance des produits, l'œnologie, et le respect des normes d'hygiène et de sécurité. À l'issue du parcours, les diplômés peuvent exercer comme chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, ou encore évoluer vers des fonctions de sommelier ou de manager en restauration commerciale, collective ou hôtelière. Cette formation ouvre également la voie à une poursuite d'études en BTS ou en mention complémentaire pour se spécialiser davantage.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation : prospection, conseil client, négociation commerciale, fidélisation
- Services en restauration : accueil, prise de commande, service à table, gestion des réclamations
- Gestion des opérations en restauration : organisation du travail, gestion des stocks, hygiène et sécurité alimentaire
- Communication professionnelle : expression orale et écrite, travail en équipe, relation client
- Environnement économique et juridique : cadre réglementaire, droit du travail, gestion budgétaire
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de conseil adaptées à la restauration
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en milieu professionnel
- Développer des compétences en gestion de la relation client et en communication commerciale
- Savoir organiser et mettre en œuvre les services en salle et en restauration
- Comprendre les bases de la gestion commerciale et du suivi d’activité dans le secteur de la restauration