| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée polyvalent de Gascogne forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art du service en restauration et l'accueil clientèle. Les étudiants acquièrent les techniques de service en salle, la prise de commande, le service des boissons et des mets, ainsi que la gestion de la relation client dans un environnement hôtelier. La formation développe des compétences essentielles en communication commerciale, organisation du travail en équipe, respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, et utilisation des technologies de service. Les diplômés deviennent des serveurs qualifiés, chefs de rang, employés de brasserie ou de café, ou encore réceptionnistes en hôtellerie. Cette formation ouvre également la voie vers une poursuite d'études en Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration ou vers une insertion directe dans le secteur dynamique de l'hôtellerie-restauration, secteur en constante recherche de professionnels qualifiés.
Programme
- Accueil, relation client et communication professionnelle
- Techniques d’accueil et de service
- Gestion de la relation client
- Communication orale et écrite
- Techniques commerciales en hôtellerie et restauration
- Vente de produits et services
- Gestion des commandes et facturations
- Merchandising et promotion
- Services en salle et en bar
- Préparation et mise en place des espaces
- Service des repas et boissons
- Respect des normes d’hygiène et sécurité
- Gestion opérationnelle et organisation du travail
- Planification des activités
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Utilisation des outils informatiques spécifiques
- Connaissances professionnelles générales
- Environnement économique et juridique
- Développement durable et responsabilité sociale
- Anglais professionnel
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de commercialisation adaptées au secteur hôtel-café-restaurant
- Maîtriser l’accueil et le service client pour garantir une expérience client optimale
- Connaître les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques à l’hôtellerie et à la restauration
- Développer des compétences en gestion des commandes et en approvisionnement
- Appliquer les bases de la communication professionnelle et du travail en équipe dans un environnement commercial
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