| Niveau d'études visé | Bac +1 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Classe de mise à niveau pour entrer en BTS management hôtellerie restauration
Cette année passerelle au Lycée polyvalent hôtelier Savoie Léman prépare les bacheliers non-hôteliers à maîtriser l'univers de l'hôtellerie et de la restauration. Au cours de cette formation intensive d'un an, vous acquerrez les fondamentaux de la gestion hôtelière, les techniques culinaires essentielles, l'art du service et les principes de communication professionnelle indispensables en secteur. La pédagogie individualisée et différenciée vous permet de progresser à votre rythme pour intégrer sereinement la première année de BTS MHR.
À l'issue de ce cursus, vous serez préparé à occuper des postes de manager ou de cadre en établissements hôteliers et de restauration. Les débouchés professionnels directs incluent l'embauche dans des hôtels, restaurants étoilés, chaînes hôtelières ou structures de restauration collective. Vous pourrez aussi poursuivre vos études en licence professionnelle et master pour accéder à des fonctions de direction générale.
Programme
- Techniques fondamentales de service en restauration et hôtellerie
- Accueil client, prise de commande, service à table
- Hygiène, sécurité et normes HACCP
- Gestion et gestion financière appliquées à l’hôtellerie-restauration
- Calculs de coûts, marges et prix de vente
- Suivi budgétaire et gestion des stocks
- Organisation et management d’équipe
- Principes de management et leadership
- Communication interne et gestion des conflits
- Culture générale et expression écrite
- Rédaction professionnelle, expression orale
- Analyse de dossiers et synthèse
- Introduction au marketing hôtelier et restauration
- Notions de base du marketing et promotion
- Stratégies digitales et réseaux sociaux
Objectifs de la formation
- Maîtriser les bases du management dans le secteur de l’hôtellerie-restauration
- Acquérir des connaissances fondamentales sur les techniques de service et de relation client
- Développer des compétences en communication professionnelle et travail en équipe
- Comprendre les principes de l’organisation et de la gestion opérationnelle en établissement hôtelier
- Évaluer et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques à l’hôtellerie-restauration
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