| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CS (ex MC) organisateur de réceptions proposé par le Lycée polyvalent François Rabelais forme des professionnels capables de coordonner l'ensemble des prestataires d'une manifestation événementielle. Cette formation d'un an combine production culinaire et service pour maîtriser toutes les facettes de l'événementiel. Au programme : étude commerciale et technique des réceptions, négociation commerciale et réalisation concrète d'événements. Les apprenants développent des compétences stratégiques en accueil et prise en charge des clients, analyse des attentes et estimation des budgets. Ils apprennent à concevoir des prestations personnalisées, déterminer les coûts, organiser la logistique et gérer le personnel en coordonnant production et service. La maîtrise de l'anglais et le sens du contact sont essentiels. Les diplômés deviennent des organisateurs d'événements polyvalents, aptes à exercer dans l'hôtellerie-restauration haut de gamme, les entreprises de traiteur ou les lieux événementiels prestigieux.
Programme
- Organisation et gestion des réceptions : planification, coordination des équipes, gestion des prestataires
- Techniques de service et savoir-faire professionnels : accueil, dressage de table, service à l’assiette et au buffet
- Communication et relation client : gestion des demandes, fidélisation, résolution des conflits
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes sanitaires, prévention des risques, gestion des incidents
- Gestion administrative et commerciale : devis, facturation, gestion des stocks et approvisionnements
Objectifs de la formation
- Organiser et coordonner efficacement des événements et réceptions selon un cahier des charges précis
- Gérer les relations avec les clients, fournisseurs et prestataires pour assurer la qualité des prestations
- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de réglementation liées à l’accueil et au service
- Planifier les aspects logistiques et matériels des réceptions en optimisant les ressources disponibles
- Maîtriser les techniques de communication et d’animation pour garantir la satisfaction des participants